مطبخ..احباب..

[دمعة أحباب]

السلام عليكم ورحمته الله وبركاته
عزيزاتي بنات حواء ...
كم منا يحب الطبخ و المطبخ ... و يتمنى ان يكون له مرجع خاص للاطباق اللذيذه 000
عزيزتي ...
لاحظنا كثرة مواضيع الاعضاء في المنتدى عن الطبخات و طريقة عملها و استفدنا منها كثيرا
ولاكن مع تزايد عدد مواضيع المنتدى 00 يصعب على الزائر و على الاعضاء البحث ما بين الصفحات لايجاد طريقة عمل صنف من الاصناف 000 قد يكون موجودا او لا
لذلك 000 قرر منتدي احباب 00 افتتاح موضوع متكامل لك غاليتي 000 يضم جميع مشاركات الاعضاء عن الطبخ و المطبخ .. ليسهل عليك و على الزائر الوصول الى ما تريدين 000

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

البقلاوة 00

المقادير
1000كم دقيق ابيض منخول جيدا
بيضة
1ملعقة زيت
400كم ماء للعجين
دقيق نشا لزوم الفرد
سمن بلدى
مكسرات حسب الرغبة بندق مكسر او فستق مكسر للحشو

التحضير
يتم العجن حتى يصبح العجين شديد القوام
وتترك لمدة ساعة وهى مغطاه بقطعة من القماش وبعد يقطع العجين الى 8 قطع ثمانية فقط
وتفرد كل قطعة باليد وترش عليها نشا وتوضع كل واحد فوق الاخرى اى 8 طبقات عجين وبينهم النشا
وبعد يبدا الفرد بالعصاه الخاصة بفرد البقلاوة وهى عصاه قطر 5سم وطول 100سم ويفرد العجين
الى قطر 30سم ثم نبدا فى ان نفصل اقراص العجين المفرودة على العصاه واحدة تلو الاخرى
وهذا لتنظيف النشا الموجود بداخل العجين بفرشة جافة ووضع غيره بالمنخل الحرير ثم يوضع اقراص
العجين فوق بعضها ولاتنس رش النشا بينهم ويتم الفرد مرة اخرى حتى تكون الاقراص رقيقة جيدا
مثل سمك الورق العادى او اقل سمك
وبعد يقطع العجين الى اى اشكال مرغوب فيها وحشوها بالمكسرات المحببة الينا
ويوضع فى صينية ويصب عليها السمن حتى تغطى نصف العجين
ويتم الطهى فى فرن هادى جدا جدا لمدة 45 دقيقة
وبعد يصفى السمن الزائد
ويضاف اليها القطر ( الشربات )

مقادير عمل القطر
1000جم سكر
500جم ماء
عصير ليمونة واحدة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

الايس كريم 000

المقادير000

1كوب من اللبن
1كوب من السكر
1كوب من فاكهة الموسم
2صفار بيض
2ملعقة من النشا
2عصير ليمونة

طريقة التحضير.....
يغلىءالفاكهة على النار مع نصف كمية السكر ويضاف عصير الليمون

تغلىءاللبن مع باقى كمية السكر ويضاف النشا بعد ان يذاب قليل من الماء ويضاف الفانيليا

وبعد ان يبرد الخليطان يضاف البيض يصفى ويترك بالثلاجة لليوم الثانى وبعد يوضع بالماكينة المخصصة للصناعة

الايس كريم حتى ينعم ويتماسك وبعد يحفظ بالفريزر داخل وعاء بلاستيك

اما فى عدم وجود ماكينة ايس كريم يوضع الخليط داخل الفريزر ويقلب كل ساعة حتى ينعم ويتماسك

ملحوظة هامة
فى حالة الحصول على ايس كريم فانيليا يحذف عصير الفاكهة وعصير الليمون ويتم عمل باقى الخليط وفى حالة الرغبة

فى الحصول على ايس كريم شيكولاته يمكن اضافة نصف كوب كاكاو للبن اثناء الغليان

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

كروسان 000

المقادير000
250جم دقيق ابيض
125جم لبن
125جم زبدة طبيعى
ملعقة صغيرة سكر
نصف كوب ماء
ملعقة صغيرة خميرة جافة
ملعقة صفيرة ملح
بيضة

بيضة مخفوقة بقليل من اللبن لدهن الوجه قبل الخبيز بالفرن

ملحوظة هامة جدا : يمكنكم عمل الدنش والبايته الذيذ من هذة العجينة بعد اضافة ملعقة سكر اضافية للمقادير

خطوات التحضير.....

يمكنك عزيزى الزائر مراجعة وعمل نفس طريقة عمل المليفىوهو مدون من قبل بالموقع

ويضاف الاتى

بعد فرد العجينة تقطع على شكل مثلث او هرم ويبداء لفه من اسفل اى القاعدة حتى اخر المثلث ويوضع على شكل هلال

فى قالب التسوية وعمل واحدة تالى الاخرى ويوضع فى مكان دافىء لمدة ساعة حت يخمر وبعد يدهن بالبيض المخفق

ويدخل الفرن لمدة 30 دقيق فى فرن عالى الحرارة اى 220 درجة تقريبا

وهذه المقادير خاصة لعمل 6 فقط...

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

الكنافة النابلسية..

المكونات
100جم سمن بلدى
500جم كنافة شعر طازجة
500جم قشدة حليب طازجة
100جم فسدق مفرى و محمص
250جم شربات معقود
:خطوات العمل
يوضع السمن فى وعاء عميق على النار ثم يضاف اليه الكنافة ويقلب تقليب دائم حتى تحمر الكنافة ونحذر من ان تحرق
وبعد توضع داخل مصفاه حتى تتخلص من السمن الزاد ان وجد
يضاف عليها الشربات المعقود ويقلب جيدا
:الديكور
تقسم كمية الكنافة الى نصفين يوضع النصف الاول فى طبق مناسب للكمية ويفرد عليها القشدة بالتساوى ثم يفرد النصف
الثانى ثم يرش عليها الفسدق المفرى وقليل من الشربات المتبقى
وتقدم بالهناء والشفاء

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

كعكة الليمون 000

المقادير:
ـ علبة صغيرة من اليوغورت بنكهة المشمش ـ علبة صغيرة من الكريمة منزوعة الدهن ـ 8 ملاعق من السكر الناعم ـ قشرة أربع حبات حامض مفرومة ناعماً ـ 8 ملاعق من المرينج المبروش ـ 7 ملاعق من عصير الليمون ـ ملعقتا قرفة مطحونة ـ قطع ليمون طري.

طريقة التحضير:
ـ في حلة متوسطة ضعي اليوغورت والكريمة منزوعة الدهن والسكر الناعم وقشرة الحامض، ثم اخلطي المقادير جيداً

حتى تحصلي على فقاعات صغيرة 2

ـ أضيفي إليها المرينج وعصير الليمون، واستمري في الخفق لمدة أربع دقائق إضافية 3

ـ اسكبي هذا الخليط بعد ذلك في قالب الحلوى المستدير، وغطيه بورق المطبخ المعدني 4

ـ أدخلي الكعكة الى الفريزر وعندما تريدين تقديمها للضيوف أخرجيها من الفريزر ورشيها بالقرفة،

ثم زينيها بقطع الليمون الطري.

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

تشيز كيك الفراولة الباردة 000

المقادير:
علبة بسكويت فرنسي مطحون ناعما
علبة زبد صغيرة أو قالب كامل في حالة زيادة البسكويت.
ملعقة سكر غير مطحون

مقادير الحشوة:
عـلبـتا قـشطة نستـلة او اي نـوع آخر
3 علب جبن فيلادلفيا
بيضتان
علبة زبد صغيرة
ثلاثة أرباع كأس صغير سكر ناعم
ملعقة فانيليا صغيرة.

طريقة التحضير:

1 ـ ضعي مقادير الحشوة في الخلاط الكهربائي، ثم اخلطي جميع المقادير مع

بعضها البعض لمدة خمس دقائق

2 ـ ضعي البسكويت المطحون في الصينية المخصصة لتحضير الكعكة،

ثم اضيفي الزبد الى البسكويت واخلطيهما معا ثم ضعيها في الصينية

3 ـ اضيفي خـليـط الجـبـن فوق البسكويـت بحـيث يغـطـيه تمـامـا ثم ضعي

الصينية في الفرن لمدة ثلث سـاعة فقط حتى لا يحـترق الجـبن

4 ـ اتركي الصينية حتى تبرد لمدة 10 دقائق، ثم ضعيها في الثلاجة

لمدة ساعتين على الاقل.

اضيفي الفاكهة المعلبة بنكهة التوت أو الفراولة حسب الرغبة.

[دمعة أحباب]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


المارينك بالفراولة 000

المقادير:
ـ 4 بياض بيض ـ كوب سكر

ـ ملعقة فانيليا

ـ نصف كيلو فراولة مقطعة لانصاف

طريقة التحضير:

1 ـ اخفقي بياض البيض خفقا مستمرا مع الفانيليا حتى يصبح كريمة ثقيلة

ثم ذوبي فيها السكر

2 ـ ضعي الكريمة في كيس التزيين ثم صبيها في صينية الفرن على اشكال

متساوية الحجم
3 ـ اخبزيها في الفرن بدرجة 50 لساعتين ونصف.

ثم قدميها مع الفراولة مثلما توضح الصورة

ملاحظة
يمكن ان يقدم مع صلصة الشوكولاته أو مع الآيس كريم

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

حلاوة السميد 000

المقادير :-

- 1 علبة حليب نستله المكثف المحلى (397غ)

- 2/1 كوب ماء ساخن

- 4 ملاعق كبيرة زبدة

- 4/3 كوب سميد

- 1 كوب حليب جوز الهند من ماجي

- 1 ملعقة صغيرة قرفة

- سكر بودرة

طريقة التحضير :-

- يذوب حليب نستله المكثف المحلى في الماء الساخن

- تسخن الزبدة في وعاء متوسط ويضاف إليها السميد وحليب جوزالهند من ماجي

- يحرك المزيج على النار لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح السميد بني

اللون ثم يرفع المزيج عن النار

- يحرك حليب نستله المكثف المحلى المذوب في الماء الساخن تدريجياً

مع مزيج السميد وتضاف القرفة

مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة

- يرفع المزيج عن النار ثم يغطى الإناء لمدة 15 دقيقة

- تدهن صينية فرن عالية الحواف بالزيت أو الزبدة المذوبة، ثم يوزع

المزيج فيها بالتساوي وتترك لمدة 10 دقائق

- تقلّب الحلوى على لوح مسطح وتقطع إلى مربعات للتقديم

- ترش بالسكر الناعم أو القرفة


- يحرك المزيج علىالنار حتى يغلى، ثم تخفف النار و يحرك

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

موس الشوكولاته 000
المقادير:
ـ كوبان ونصف الكوب كريمة

ـ كوب ونصف الكوب شوكولاته قابلة للذوبان

طريقة التحضير:
1 ـ ذوبي الشوكولاته في حمام مائي ثم اخفقي الكريمة حتى تصبح غليظة

2 ـ صبي الشوكولاته المذابة على الكريمة المخفوقة مع استمرار الخفق.

ثم صبيها في كؤوس التقديم واتركيها في الثلاجة تبرد لمدة نصف ساعة

تقريبا قبل تقديمها للضيوف.

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

سويس رول 000

المقادير:

نصف كوب طحين بالخميرة

ـ نصف كوب سكر ـ بيضتان

ـ ربع كوب مربى التوت

ـ ثلاثة ارباع كوب كريمة

ـ ملعقة سكر

ـ ربع كوب شيرة الكعكات

طريقة التحضير:
1ـ اخفقي البيض جيدا حتى يصبح كريمة ثم اضيفي اليه السكر

واستمري في الخفق قبل اضافة الطحين

2 ـ صبي الخليط في صينية مستطيلة بارتفاع نصف بوصة واتركيها في الفرن

بدرجة 250 درجة لمدة ربع ساعة

3 ـ اخفقي الكريمة خفقا جيدا حتى تغلظ، ثم قلبي الكعكة

على ورق مزيت ورشيه بشيرة الكعكات أو بصلصة الفراولة

ثم ادهني الكعكة بالمربى ثم الكريمة، لفيها ثم ضعيها في الثلاجة

حتى تبرد ثم زينيها بالسكر

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

مكرونة بالفلفل والجبن000

المقادير:

2/1 علبة مكرونة ( بينا)
2 فلفل حلو ( رومي) أحمر منزوع البذور ومقطعة شرائح
2 فلفل حلو ( رومي) أصفر منزوع البذور ومقطعة شرائح
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
3 فص ثوم مفروم
33 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
ملعقة كنيرة خل
ملح وفلفل
4 ملاعق جبن بارميجان أو رومي مبشور
اوراق بقدونس للتزيين

طريقة التحضير:

نسلق المكرونة لمدة 11 دقيقة مع وضع نقطة زيت زيتون ومن ثم نرفعها عن النار ونضعها جانباُ
- يوضع الزيت في المقلاة وينضعه على النار ويضاف إليه الثوم ويقلب حتى يصير لونة ذهبياً ومن ثم نضع شرائح الفلفل الأحمر والأصفر ويقلب لمدة 3 دقائق
- يضاف الخل والملح والبقدونس ونتبله
- تضاف المكرونة المسلوقة وتقلب لمدة 3 دقائق
- تسكب المكرونة في طبق التقديم وتزّين بأعواد من البقدونس

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

سلطة المكرونة بجبنة الماتزوريللا والطماطم000

وصف الطبق:

خلقت الطماطم لتقدم مع جبنة الماتزوريلا ، استخدمي أنضج أنواع الطماطم التي يمكنك أن تحصلي عليها وتأكدي بأن تكون حمراء وناضجة وقدميها مع خبز إيطالي مقرمش

المقادير:

2رزمة من الريحان
1/2 رزمة من البقدونس
3 ملعقة طعام من الثوم المعمر المفروم
2 فص ثوم مفروم
6ملعقة طعام زيت زيتون
3طماطم مقشرو زمقطعة إلى مطعبات صغيرة
فلفل وملح لإضافة النكهة
1 رطل مكرونة ( بينا)
1 كوب جبنة ماتزوريلا مقطعة إلى مكعابات
خل بلسميك للذر أو الرش

طريقة التحضير :

1 - غمسي الريحان في إبريق من الماء المغلي لمدة عشر دقائق
2 - اغسلي البقدونس بماء بارد ثم اعصري الماء منه
3 - اضربي الريحان والبقدونس والثوم المعمر والثوم الزيت الزيتون في الخلاط حتى يصبح الخليط ناعماً
4 - اخبطي الطماطم مع خليط الريحان واضيفي الملح والفلفل
5 - اطبخي المكرونة في قدر ملئ بالماء الغلي المملح لمدو 12 دقيقة ثم صفيها واغسليها بالماء البارد في صفيها جيداً
6 - اخلطي المطرونة وجبنة الماتزريلا وخليط الطماطم في صحن عميق ورشي عليها بضع قطرات من خل البلسميك واتركيها لمدة 15 دقيقة قبل التقديم

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

لازانيا000
وصف الطبق:

طبق إيطالي

المقادير:

1/2 كيلو من معكرونة اللازانيا الخضراء أو البيضاء
1/4 كوب من الزبدة
2 بصلة مفرومة فرماً ناعماً
2 فص مدقوق ثوم
3/4 كيلو من اللحم المفروم
ملعقة طعام من البقدونس المفروم
ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس
1/2 كيلو من الطماطم الحمراء الناضجة مقشرة ومفرومة
2 ملعقتا طعام من صلصة الطماطم المركزة، المعلّبة

ملح وفلفل
4 ملاعق طعام من خلاصة اللحم
5 أكواب من الصلصة البيضاء (بيشامل)
صفار بيضة واحدة
4 ملاعق طعام من الجبن المبشور (بارميجان)

طريقة التحضير :

تُذَوّب الزبدة في إناء ثم يضاف البصل ويلوّح على النار مدة 6 أو 8 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.
ـ يضاف اللحم المفروم والثوم إلى البصل ويقلى مدة 8 دقائق أخرى.
ـ يضاف البقدونس والصعتر، والبندورة، وصلصة البندورة والملح والفلفل وخلاصة اللحم إلى المقادير السابقة ويغطّى الإناء ويترك على نار هادئة مدة 20 دقيقة.
ـ يُحمّى الفرن إلى درجة 400° ف.
ـ تُحضّر صلصة البيشامل و مزج مع صفار البيضة ونصف كمية الجبن المبشور.
ـ في هذه الأثناء تسلق معكرونة اللازانيا وفقاً للتعليمات الموجودة على علبتها، وتصفّى.
ـ توضع طبقة من اللازانيا في قعر طبق خاص بالفرن ثم تُغطّى بطبقة من مزيج اللحم وتتبعها طبقة من مزيج صلصة البيشامل. ويعاد هذا الترتيب على أن ينتهي بصلصة البيشامل
يُزيّن الطبق بالكمية المتبقية من الجبن المبشور وتخبز المعكرونة بالفرن مدة 40 دقيقة أو حتى يحمرّ سطحها جيداً.

ملاحظة: من الممكن وضع الحشو فقط بين طبقات اللاّزانيا ثم تغطى الطبقات بصلصة البشاميل وتخبز وتقدم.

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

كيكة الكريم الكراميل000
المقادير
- 3كأس حليب
-6بيضات
-فانيلا
-ذرة ملح
-نصف كأس سكر
-كيك جاهز

الطريقة:
-يوضع السكر على النار حتى يصبح ذهبي اللون ويوضع في الصينيه
-وتخلط مقادير الكريم كراميل وتوضع فوق السكر
- وتخلط الكيكه وتوضع فوقه وتوضع في حمام مائي وتوضع في الفرن لمدة 45 دقيقه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

بالعافيةةةةةةةةةة

[دمعة أحباب]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

ورق عنب000

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:

نص كوب زيت زيتون
علبة ورق عنب
كوب ونصف أرز مصري
بقدونس ناعم
ملح كمون ، بهارات
1 بصل ناعم
1 طماطم
2 بطاطا
1 ليمون

طريقة التحضير :
يغسل ورق العنب جيداً حين نزيل منه الملح ينقع الأرز في ماء فاتر جيداً، ثم يخلط مع البقدونس والطماطم والبصل، ويضاف إليه الزيت والليمون والبهارات.
نضع القليل في الورقة من الحشوة ونغلفها بشكل أصابع.
نضع شرائح من البطاطا والطماطم في أسفل قدر الطبخ مع البطاطا ويوضع ورق العنب الذي يتم صفه داخل قدر الطبخ من خلال طبقات، وتعتبر البطاطا ضرورية لحماية الطبقة السفلية من ورق اللعنب التي تنضج قبل الطبقات العليا، ونضيف إليه الماء المتبقي من حشوة الورق العنب بشكل يغطي الورق، ونضع فوقه غطاء، ونضع فوقه وعاء فيه ماء نقلا للغطاء للحفاظ على شكل ورق العنب وتحفف النار بعد الغليان مدة نصف ساعة تقريباً

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

كرات الكنافة000

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:

* احباب٠٠٥‬جم عجينة كنافة.
كوب الى كوب وربع زبدة سائحة او سمن او سمن نباتى سائح.

الحشو:

كوب فستق مفروم ناعما.
* احباب٢‬ ملعقة اكل مسحوق سكر.
ملعقة أكل ماء زهر.
رشة مسحوق مستكة مطحون مع السكر.

القطر:

كوب سكر.
نصف كوب ماء.
نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون.
نصف ملعقة اكل ماء زهر.

للتزيين:

ربع كوب مسحوق فستق او فستق مفروم ناعما.

الطريقة:

* احباب١‬- فى قدر صغير تسيح الزبدة او السمن.
* احباب٢‬- تخلط مكونات الحشو وتغطى وتترك جانبا.
* احباب٣‬- فى صينية كبيرة تفكك خيوط الكنافة وترش بالزبدة السائحة مع نكشها وفركها لتتغلف الخيوط بالزبدة.
* احباب٤‬- تؤخذ كمية صغيرة من خيوط الكنافة بحجم كرة تنس الطاولة وتقعر باستخدام اصابع اليد لتشكل تجويفا صغيرا، يوضع فيه ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة من الحشو ويرص جيدا.
* احباب٥‬- تجمع الجوانب ويسد التجويف على شكل كرة ويضغط عليه.
* احباب٦‬- ترص الكرات المحشية بقرب بعضها البعض فى صينية فرن مدهونة.
* احباب٧‬- تخبز فى فرن متوسط الحرارة ومعد مسبقا * احباب٠٨١‬مْ او * احباب٠٥٣‬فْ حتى تشقر.
* احباب٨‬- تسقى بالقطر البارد (حسب الرغبة) حال اخراجها من الفرن ثم تترك لتبرد، ثم تصب فى الاكواب الورقية ويزين سطح كل منها بمسحوق الفستق وتقدم مع القهوة العربية.

لتحضير القطر:

- فى قدر صغير يخلط السكر والماء ويرفع على النار حتى يغلى يزال الزبد الاسود المتكون ان وجد ويضاف عصير الليمون.
- يحرك ويغلى لمدة دقيقة او حتى ينساب القطر فى خط متصل.
- يرفع عن النار ويضاف ماء الزهر ويترك ليبرد قبل الاستخدام.

ملاحظة:

يمكن الغاء القطر فى الوصفة اعلاه وزيادة مقدار السكر فى الحشو الى نصف كوب

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

شكولاته باتشى000

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير ::

كوب حليب بودر

كوب جوزالهند

كوب شوفان كويكر

علبه كبيره حليب مركز محلى

شكولاته بيضاء وبنية

طريقة التحضير ::

،:،:، *نحمص على النار الحليب البودره وجوز الهند والشوفان ،:،:،

،:،:، حتى نحصل على اللون البني الفاتح ،:،:،

،:،:، * نضيف الحليب المركز ونعجن المزيج حتى نحصل على،:،:،

،:،:، عجينة متماسكة ،:،:،

،:،:، * نعمل نصف الكمية دوائر ونصفها مربعات ،:،:،

،:،:، * نسيح الشكولاته البيضاءفي حمام مائي ونغمس فيها ،:،:،

، :،:، قطع الشكولاته ،:،:،

،:،:، * نزينها بخطوط بالشكولاته البنية السايحة ,وكذلك النصف ،:،:،

،:،:، الاخربالعكس ،:،:،

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

ليالي لبنان 000

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقـــــادير
- 2 كوب حليب نيدو كامل الدسم (محضر)
- 2/1 كوب سميد
- 2 بيضة
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر
- 2 علبة × 170غ قشطة نستله
- 2 موزة
- 2/1 كوب عصير

ليمون حامض
- 2 باكيت كريمة مخفوقة
- فستق حلبي محمص وفراولة(فريز) طازجة للتزيين

الطــــريقـــة
يسخن حليب نيدو المحضر ويضاف له السميد مع تحريك الخليط حتى الغليان ثم يترك على نار هادئة

يخفق البيض والسكر في وعاء آخر ثم يضاف إلى خليط الحليب على النار الهادئة مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق أو حتى يتكاثف

يرفع الخليط عن النار ثم يضاف إليه ماء الورد وماء الزهر وقشطة نستله

يقطع الموز إلى شرائح توضع في عصير الليمون الحامض لفترة وجيزة لكي لا تسود ثم ترفع

يسكب خليط السميد والحليب في طبق التقديم ويغطى بشرائح الموز ويزيّن بالكريمة المخفوقة المحضرة، الفستق الحلبي المحمص والفراولة(الفريز)

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

ترافيـــل الكـــرز والبنــــدق 000

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقـــاديـــر
كوب كرز مغلف بالسكر
- 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
- 2/1 كوب سكر بودرة
- 4/1 1 كوب بندق محمص مبشور
- بياض بيضة واحدة
- 1 ملعقة كبيرة إضافية عصير برتقال
- 2/1 علبة × 170غ قشطة نستله
- 375غ شوكولاتة بيضاء للطهي، مذوبة
- 200غ لوح شوكولاتة سوداء للطهي
- 60غ شوكولاتة بيضاء للطهي، إضافية

الطــــريقـــة
ينقع الكرز في عصير البرتقال لمدة ساعة واحدة

يخلط السكر البودرة مع البندق المبشور وكمية كافية من بياض البيضة (غير المخفوقة) لعمل خليط متماسك

يضاف عصير البرتقال الإضافي وقشطة نستله للخليط السابق مع التحريك جيداً. ثم تضاف الشوكولاتة البيضاء المذوبة وعصير البرتقال المصفى من الكرز مع التحريك جيداً

يفرد الخليط في صينية مسطحة مدهونة بالزبدة ويوضع في الثلاجة (البراد) لمدة 10 دقائق حتى يتماسك

يقسم الخليط إلى 25 قطعة. تلف كل قطعة حول حبة كرز وتشكل على هيئة كرة. توضع الكرات في الثلاجة (البراد) لمدة 10 دقائق حتى تتماسك

تذوب شوكولاتة الطهي السوداء وتبرد قليلاً. تغمس كل كرة في الشوكولاتة المذّوبة ثم توضع في صينية مغطاة بورق الالمنيوم وتترك في الثلاجة (البراد) لمدة 20 دقيقة

تخرج الكرات وتزين بخطوط من الشوكولاتة البيضاء وتترك لمدة 5 دقائق بالثلاجة (البراد) حتى تتماسك وتبرد

ملاحظة: تحفظ ترافيل الكرز والبندق باردة لحين تقديمها


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

الروبيان بالخضروات والبشاميل مع الكاري

المقــادير:

1 مغلف ماجي أسرار خلطة البشاميل

2 كوب هليون اخضر (مقطع إلى أثلاث)

1 كوب حبات ذرة صغيرة (مقطعة إلى أثلاث)

1 كوب كوسا (مقطعة لمكعبات)

4 ملاعق كبيرة ماء

1/2 كوب بصل (مقطع لمكعبات)

فص ثوم (مقطع ناعماً)

4 ملاعق كبيرة زيت ذرة

1/2 كوب مسحوق الكزبرة

1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري

1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج (مبشور)

ملح وفلفل (حسب الرغبة)

1 1/2 كلغ روبيان (مقشور)

4 أكواب أرز بسمتي (مطهي)

9 حبات طماطم حمراء صغيرة

أعشاب طازجة

طريقة التحضير:

. تحضر صلصة البشاميل كما هو محدد على المغلف، ثم تغطى وتوضع جانباً.
. تسلق الخضروات في الماء حتى تصبح نصف مطهية. ترفع من الماء وتوضع جانباً.
. يقلى البصل بسرعة مع الثوم في الزيت، ثم تضاف الكزبرة ومسحوق الكاري والزنجبيل والملح والفلفل.
. تضاف الخضروات والروبيان وتحرّك بشكل مستمر على حرارة متوسطة لمدة 4 دقائق.
. يضاف الماء والبشاميل مع الاستمرار بالتحريك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
. يصب بالملعقة الأرز والروبيان مع صلصة البشاميل بالكاري في صحن التقديم.
. يزين بالطماطم والأعشاب الطازجة

بالهنا والعافية

[دمعة أحباب]

جمعت لكم وصفات بعض العصاير الحلوه 000

البيناكلادا

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:
1كاسة حليب جوز الهند شديد البرودة -
1كاسة عصير أناناس شديد البرودة -
1كاسة سفن أب شديد البرودة -
½ 1 كاسة آيس كريم فانيليا -

الطريقة:
تخلط جميع المقادير في الخلاط حتى تعلوها الرغوة و نصبها في الكاسات .
يقدم هذا المشروب بارد جدا

سفن اب مع ليمون000

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير
حبات من الليمون تقشرينها وتشيلين الحب
وتقطعبنا قطع متوسطة
2 كاس سفن اب
نص كاس ماء
1 ملعقة اكل نعناع طازج مفروم
3 ملاعق سكر ناعم
ثلج .

الطريقة
ضعي جميع المقادير السابقه في الخلاط الكهربائي
ويخلط جيدا ثم يوضع في الجيك ويقدم فورا

عصير التوت بالسفن آب000

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير
نصف علبة توت مركز أو نصف علبة الفيمتو المركزه- علبة سفن أب - مقدار من الماء البارد - ثلج

الطريقة
تخلط جميع المقادير جيدأَ ثم توضع في الإناء الخاص

شراب الشوكولاتة الساخنة000

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير
2ملعقة شوكلاته نسكويك أو جالكسي
وماء مغلي
سكر حسب الرغبه

الطريقة
نغلي الماء جيدا حتى تغلي
ثم نسكب الماء المغلي في الكوب ونضيف
عليه الشوكلاته والسكر .
ثم يتم تقديمه

عصير الفراوله000

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير
ثلاث كاسات فراوله مفرزه
كاستان ماء
كأسه ثلج
نصف كأسه سكر ملعقه طعام عصير ليمون
ربع ملعقة شاي فانيلا

الطريقة
ضعي جميع المقادير السابقه في الخلاط الكهربائي
ويخلط جيدا ثم يوضع في الجيك ويقدم فورا

مـيـلـك شـلك بالشوكولاتة 000

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير
- 6 كرات آيس كريم شوكولاتة
- 100غ شوكولاتة سوداء للطهي، مذوبة
- 2/1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 1 كوب حليب نيدو محضر، بارد
- 2/1 كوب فراولة (فريز) طازجة

الطريقة
يمزج الآيس كريم، الشوكولاتة المذوبة، حليب نستله المكثف المحلى، الحليب والفراولة في الخلاط لمدة دقيقتين، حتى يصبح المزيج كثيفاً وذا رغوة.
يصب المزيج في كوب زجاجي.يمكن إضافة كرة أخرى من الآيس كريم حسب الرغبة

كوكتيل الفواكه 000

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير
1 حبة موز
- 1 حبة كيوي
- 5 حبات فراولة (فريز)
- 2 ملعقة كبيرة قشطة
- 2/1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 2 كرة آيس كريم فانيليا

الطريقة
يقشر الموز والكيوي.
توضع الفواكه والآيس كريم وحليب نستله المكثف
وقشطة نستله في الخلاط،
وتمزج حتى يصبح المزيج متكاثفاً ومتجانساً.
يصب في كوب زجاجي، ويقدم بارداً.

عصير البرتقال000

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير
5 برتقال ابو صرة(خاص للعصير)..
5 ملاعق ايس كريم الفانيليا..
2 ملعقة سكر حسب الرغبة..

الطريقة
تعصر البرتقالات وتصفى من الحبوب..
يصب العصير بالخلاط الكهربائي وتضاف
عليها الأيس كريم مع السكر وتخلط .
وتشرب على طول وبالعافية ..
يمكنكي تزينة بشرائح البرتقال الرقيقة..

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات][/align][/quote]

[دمعة أحباب]

اليكم مجموعه من السندويتشات ........[/color]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

سندويتشات الجتني مع الخيار 000

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:

6شرائح توست
1/2 كوب لبنة
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملعقة كبيرة جوز هند مبشور
ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
ملعقة صغيرة فلفل اخضر حار
3 حبات خيار

الطريقة

نخلط اللبنة مع البقدونس وجوز الهند وعصير الليمون
والفلفل والكزبرة في الخلاط حتى يتكون خليط متجانس
تقطع كل شريحة توست الى مثلثات صغيرة
بعد ازالة الاطراف
يقطع الخيار الى شرائح رقيقة طولية
نضع مقدار ملعقة من الجتني على شرائح التوست
ثم نصف شرائح الخيار على شكل مدرج
ويقطع مثلثات

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

سندويتشات الهمبرغر الصغيرة 000

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

6 شرائح توست
1/2 كوب زبدة سائحة
ملعقة كبيرة صلصة طماطم اوكاتشب حار
1/2 كوب جبنة موزاريلا

مقادير الهمبرغر :

كوب لحم مفروم
بصلة صغيرة مفرومة ناعم
1/2 ملعقة صغيرة صلصة ماستردة
1/2 ملعقة صغيرة صلصة طماطم
ملح فلفل اسود

الطريقة :

نخلط مقادير الهمبرغر مع بعض وتشكل اقراص
صغيرة تشوى في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج
نقطع التوست دوائر صغيرة وندهن الوجهين بالزبدة
وتدخل الفرن حتى تصبح هشة
نضع القليل من الكاتشاب على سطح التوست ثم نضع
قطعة الهمبرغر ثم قليل من الموزاريلا وتشوى في الفرن
حتى تسيح الجبنة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

سندوتشات الروست بيف مع الخيار 000

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:

6 شرائح توست اسمر
3 شرائح توست ابيض
5 شرائح روست بيف
ملعقة صغيرة مستردة
1/2 كوب جبنة كريم
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1/4 كوب زبدة
خيارة مقطعة شرائح رقيقة جداً
ورقتين خس مقطعة شرائح

الطريقة:

نخلط الجبن مع البقدونس جيداً
نخلط الزبد مع المستردة في إناء أخر
ندهن سطح ثلاث شرائح توست اسمر بالجبنة
ثم توضع شرائح الخيار والخس
ندهن شرائح التوست الأبيض بخليط الزبد
ثم توضع فوق الشرائح السابقة ويصف اللحم على
التوست الأبيض ثم يغطى بشرائح التوست الأسمر
تزال الأطراف ويقطع الى أصابع ويوضع في طبق التقديم

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

دوامات الدجاج 000

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:

4 شرائح توست
1/2 كوب دجاج مسلوق ومفروم
ملعقة صغير جتني المانغا
2 ملعقة صغيرة مايونيز
3 ملاعق فلفل اخضر بارد مفروم
2 بصل اخضر مفروم
2 خيار مخلل مفروم
ملح فلفل ابيض
1/4 كوب زبدة سائحة
21 حبة زيتون اخضر محشي
كزبرة للزينة

الطريقة :

نخلط جيداً في إناء الدجاج والجتني والمايونيز
والفلفل الاخضر والبصل والخيار المخلل ثم
يتبل بالملح والفلفل
ترق شرائح التو ست بالشوبك حتى تصبح رقيقة
وتزال الأطراف يدهن التوست بالزبدة ثم نضع
القليل من الحشوة ويصف سطر من الزيتون في
الطرف الامامي
تطوى القطع على شكل اسطواني وتلف بورق نايلون
وتترك في الثلاجة ساعتان
تقطع الاسطوانات على شكل مائل إلى ثلاث أجزاء
تصف القطع في طبق تقديم وتزين

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات][/SIZE]

[MR.5ardah]

شكرا اختي انسان او انسانه



والله ماقصرتي لج وسام شرطه لوس انجلوس <<<< شكو؟



بس تبين الصراحه


اشهيتيني



وانا عاد جوعان حدي


ماتقصرين ونبي منج المزيد من الابداع

[eyes only]

مشكوره اختي انسان على الجهد

[دمعة أحباب]

[align=center][فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

قوالب الشكولاتة000

المقـــــــــــــادير :
- 3 بيضات
- 2/1 كوب من السكَّر
- 4/3 كوب من الدقيق الذاتيّ الرفخ
- ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو
- ملعقة كبيرة زبدة
- 4/1 كوب من الماء الساخن
- 4/3 كوب من قشطة
- 100 غرام من شوكولاته الطهي، تذوب وتوضع جانباً لتبرد
- ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو
- 150 غرام من شوكولاته الطهي، المذوَّبة
- 4/3 كوب من حليب نيدو الساخن
- كوبان من السكر البودرة.

الطــــــــــــــــريقة:

يُضرب البيض ويخفق تدريجياً مع السكر حتى يصبح المزيج كثيفا .
يُضاف الدقيق المنخول، دقيق الذرة وبودرة الكاكاو، ثم تضاف الزبدة والماء .
يسكب بالتساوي في صينية مدهونة بالزبدة .
تخفق قشطة نستله بالشوكولاته المذوبة والمبردة، حتى تصبح كثيفة .
تخفق قشطة نستله بالشوكولاته المذوبة والمبردة، حتى تصبح كثيفة .
يطبق نصفا الكيك على بعضهما وبينهما كريما الشوكولاته (على شكل سندويش)، يقطع الكيك إلى قطع .
تمزج بقية المكونات ما عدا السكر البودرة تخلط جيداً لتكوّن صلصة الشوكولاته .
تغلف قطع الكيك بالسكر البودرة .
تصب صلصة الشوكولاته فوق قطع الكيك .
تترك حتى تجمد في البراد

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

كعكة الفواكهه000

المقادير:
علبة من عجينة البسكويت ـ ثلاثة أكواب طحين بالخميرة ـ كوب حليب سائل ـ كوب وربع الكوب زبدة ـ كوب ونصف الكوب سكر بني ـ نصف ملعقة فانيليا ـ أربع بيضات ـ نصف كوب شوكولاته قابلة للذوبان ـ كوبان من كريمة ـ كوب من قطع اللوز ـ فواكه حسب الرغبة للتزيين ـ كوب من الكاسترد.

طريقةالتحضير:
1 ـ رصي عجينة البسكويت في قالب وضعيها في الفرن حتى تحمر ثم
اتركيها لتبرد .
2 ـ ارفعي البسكويت من القالب وضعيه في طبق التقديم ثم ذوبي الشوكولاته في حمام مائي وافرشيها على البسكويت في طبق التقديم .
3 ـ لتحضير الكعكة اخفقي السكر بالزبدة واضيفي البيض اثناء ذلك فالطحين فالحليب والفانيليا. صبي هذا الخليط في قالب الكعك وضعيه في فرن بدرجة 160 مئوية لمدة نصف ساعة .
4 ـ ارفعي الكعكة بعد أن تبرد وقطعيها افقياً الى شـريحتين. ضـعي الشريحة السفلية فوق البسكويت المغطاة بالشوكولاته ثم افرشي فوقها الكاسترد وغطيها بالشريحة الثانية .
5 ـ اخفقي الكريمة حتى تغلظ تماماً. ثم غطي الكعكة وجوانبها بالكريمة 6 ـ رصـي قطع اللـوز على الجوانب، ثم زينـيها بحبات الفراولة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

كبة البطاطس 000

كبة شهية بالبطاطس ولها طريقتين مختلفتين للحشوة حسب الرغبة ...
المقادير:
2 - حبة بطاط كبيرة تسلق وتهرس
2 كوب كبير ارز ابيض مطبوخ
ملح
قليل من النشا
الحشوة بطريقتين :
الاولى :
احضري لحم مفروم واضيفي معه بصل وبهار وتحمس على النار الى ان ينضج وتحشى به الكبة ..
الطريقة الثانية :
احضري جبن ابيض واخلط معه قليل من النعناع والبقدونس وتحشى به الكبة ..

الطريقة :-
اخلطي الارز مع البطاطس جيدا = ويفضل بمفرمة اللحم = ليصبح ناعم ومخلوط جيدا بعدها نضيف الملح والنشا تخلط جيدا ثم تقطع منها أجزاء وتحشى باحدى الحشوتين وتشكل على شكل اصابع أو دوائر ثم توضع بالفريزر لمدة ساعة ... ثم تقلى وتقدم ساخنة ...

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

فطائر الجبنه والسبانخ

مقادير العجين:
كوب متوسط من الدقيق العادي ـ ربع ملعقة ملح ـ 10 ملاعق زبد صغيرة

مقادير الحشوة:
ـ ملعقتا زبد ـ ملعقة زيت زيتون ـ 3 كراث مفرومة ـ فصا ثوم مفرومان ناعما ـ علبة سبانخ صغيرة ـ علبة صغيرة من جبنه ـ علبة من الكريمة الحامضة الحلوة ـ بيضتان مخفوقتان ـ ملح وفلفل أسود ـ 3 ملاعق من جبن بارمازان المبشور

طريقة التحضير
1ـ ادهني قوالب الفرن المربعة الصغيرة بقليل من الزبد، ثم اتركيها في الثلاجة لنصف ساعة في انتظار ذلك انخلي الدقيق والملح في حلة العجن، ثم أضيفي إليهما الزبد وثلاث ملاعق من الماء واخلطي المقادير حتى تحصلي على عجين لين

2 ـ مدي العجين، ثم احشي به القوالب، وأعيديها مرة أخرى للثلاجة لنصف ساعة حمي الزبد والزيت في المقلاة ثم اقلي فيهما الكراث لدقيقة واحدة أضيفي الثوم والسبانخ والجبن، ثم اخلطي المقادير معا

3 ـ اخلطي الكريمة الحامضة الحلوة مع البيض، ثم أضيفيهما الى الخليط الأول وتبلي المقادير بالملح والفلفل الأسود 4 ـ وزعي هذا الخليط داخل القوالب، ثم رشيها بالجبنة واتركيها في الفرن حتى تنضج تماما..

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

ترايفيل شوكولاته بنكهة القهوة

المقادير:

علبتا حلاوة جلاكسي (واحدة لخلطة الشوكولاته والثانية للتزيين)
علبة جبن كريمة بيضاء
3 علب دريم ويب
علبتا شوكولاته مارس
حبتا حلاوة توفي
علبتا قشدة نستله
كأس كبير حليب سائل
ملعـقة ونصف نسكـافـيه
3 ملاعق شوكولاته بودرة
علبة ونصف بسكويت فرنسي
نصف كأس حليب سائل (يغمس فيه البسكويت)
طريقة التحضير:
اخلطي جميع المقادير السابقة مع بعضها وسخني الشوكولاته قليلاً حتى يسهل خلطها مع باقي المقادير ما عدا البسكويت والحليب الخاص بمسح البسكويت.
خذي ثُلث كمية البسكويت واغمسيها في طبق به كمية الحليب بعد الأخرى، ورصيها في أكواب. ضعي ثُلث خلطة الشوكولاته واغمسي بالطريقة نفسها الثلث الثاني ورصيه فوق خلطة الشوكولاته.
ضعي ثُلث خليط الشوكولاته المتبقية واضيفي الثلث الأخير من البسكويت بعد أن يغمس في الحليب.
اضيفي ما تبقى من الشوكولاته بحيث يغطي البسكويت وتكون الشوكولاته آخر طبقة، ثم اضيفي الشوكولاته المبشورة للزينة.

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات][]

[دمعة أحباب]

تسلمووووووون على المرور والردود الطيبة

[دمعة أحباب]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

فطيرة الكرز الأسود واللوز المحمّص

المكونات
- 200 غرام من البسكويت المسحوق
- 2/1 كوب / 100 غرام من الزبدة المذوّبة
- 2/1 كوب / 50 غرام من البندق المطحون
- للحشوة:
- ملعقة كبيرة / 250 غرام من مربّى الكرز الأسود
- 2/1 1 ملعقة كبيرة / 15 غرام من مسحوق الجيلاتين المذوّب في 3 ملاعق كبيرة من الماء الساخن
- علبتان 170 غرام من قشطة نستله
- كوب واحد / 150 غرام من اللوز المحمّص والمطحون

التحضير
يُمزج البسكويت المسحوق مع الزبدة والبندق المطحون في وعاء وتُمزج المكوّنات جيداً بعضها مع بعض. يوضع المزيج في قالب ذي قعر متحرّك قطره 25 سم، مع الضغط باتّجاه الأسفل والجوانب.

يًوزّع مربّى الكرز الأسود بشكل متجانس على الوجه.

يُمزج الجيلاتين المذوّب مع قشطة نستله واللوز المحمّص المطحون في وعاء. يُحرّك المزيج جيداً.

يُوزّع مزيج القشطة بشكل متجانس فوق مربّى الكرز الأسود. تُبرّد الفطيرة حتّى تجمد

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

كرات الشوكولاتة وجوز الهند

الكمية: تكفي 6 إلى 8 أشخاص
مدّة التحضير: 20 دقيقة
مدّة الطهو: 20 إلى 25 دقيقة

علبتان 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى
- 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
- 3 ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند ماجي المجفّف
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- برش برتقالة
- كوب واحد أو 100 غرام من بسكويت "ديجستيف" digestive المسحوق
- كوب واحد أو 100 غرام من جوز الهند المجفّف

التحضير
يُمزج حليب نستله المكثّف المحلّى في قدر مع الكاكاو، حليب جوز الهند ماجي المجفّف الزبدة وبرش البرتقالة على حرارة متوسّطة.

يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار لمدّة 10 دقائق حتّى تصبح الصلصة كثيفة.

تُرفع عن النار وتُترك جانباً لتبرد حتّى يصبح بالإمكان لمسها.

يُضاف إليها البسكويت المسحوق وتشكّل كرات صغيرة من المزيج. تُغمّس كلّ كرة بجوز الهند ثم تُبرّد حتّى تصبح جاهزة للتقديم.

نصيحة للطهو:
يمكن استعمال قهوة نساكفه في هذه الوصفة إذا كنت ترغب في إضفاء نكهة القهوة.

تُغمّس اليدان بالماء البارد من أجل تسهيل عمليّة تقريص الكرات.

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

فطائر الجبن

المكـــــــونات

كأسان كبيران دقيق

نصف كأس صغير زيت

كأس صغير لبن رائب

ملعقة صغيرة سكر

مقدار قليل من الملح

ملعقة أكل خميرة بيرة سريعة 2 إلى 3 ملاعق ماء للعجن

جبنة بيضاء للحشوة
نعناع أو شبت أو بقدونس

ممكن استخدام جبنة حلوم أو جبنة صفراء

طريقة التحضير

توضع كمية الدقيق في زبدية ويضاف إليها الملح والسكر والخميرة ثم تضاف كمية الزيت ويفرك الدقيق بالأصابع تضاف كمية اللبن الرائب وتعجن العجينة باليد ثم تغطى لمدة نصف ساعة تفرد قطع العجينة كل حبة على حده ثم تحشى كل حبة بملعقة متوسطة من الجبنة البيضاء والنعناع أو الشبت حسب الرغبة تعمل الحبات على شكل حبات السمبوسك أو أي شكل آخر بعد الانتهاء من عمل الحبات يدهن الوجه بالبيض المخفوق توضع الصينية في فرن متوسط الحرارة ولمدة 20 إلى 25 دقيقة
تقريبا.

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

تشيز كيك بالفراولة000

المقادير:
ـ علبة بسكويت مطحون ناعما
ـ علبة زبد صغيرة أو قالب كامل في حالة زيادة البسكويت.
ـ ملعقة سكر غير مطحون
مقادير الحشوة:
ـ عـلبـتا قـشطة نستـلة او اي نـوع آخر
ـ 3 علب جبن فيلادلفيا
ـ بيضتان
ـ علبة زبد صغيرة
ـ ثلاثة أرباع كأس صغير سكر ناعم ـ ملعقة فانيليا صغيرة.

طريقة التحضير:
1 ـ ضعي مقادير الحشوة في الخلاط الكهربائي، ثم اخلطي جميع المقادير مع بعضها البعض لمدة خمس دقائق 2 ـ ضعي البسكويت المطحون في الصينية المخصصة لتحضير الكعكة، ثم اضيفي الزبد الى البسكويت واخلطيهما معا ثم ضعيها في الصينية
3 ـ اضيفي خـليـط الجـبـن فوق البسكويـت بحـيث يغـطـيه تمـامـا ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة ثلث سـاعة فقط حتى لا يحـترق الجـبن 4
ـ اتركي الصينية حتى تبرد لمدة 10 دقائق، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل.

اضيفي الفاكهة المعلبة بنكهة التوت أو الفراولة حسب الرغبة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

كرات الكاكاو000

المقادير:

48قطعه بسكويت سادة

ثلث كوب حليب مركز ومحلى.

علبة قشدة (170جم).2ملعقة كبيرة كاكاو بودر.شرائح كاكاو

الطريقة:

يطحن البسكويت بواسطة الخلاط الكهربائي


ويضاف اليه الحليب والقشدة والكاكاوالباودر

ويخلط جيدا حتى تتكون عجينه متجانسه.

تشكل العجينه على شكل كور بحجم الجوز ثم يغطى بشرائح الكاكاو


وتترك في الثلاجة لمدة 20دقيقة قبل التقديم

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

معجــنـات اللـبنـه والـزيتـون000

المقــــاديـــر : .....
2 كأس كبير دقيق.
ملعقتي أكل حليب نيدو.
ملعقة أكل سكر(حبة صغيرة) + ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة أكل خميرة بيرة سريعة الذوبان.
بيضة واحدة.
3/1 كأس كبيرة زيت عافية.
½ كأس كبيرة ماء.
¼ كيلو لبنة تقريباً + زيتون أخضرمحشي (حبات صغيرة).

الطـــــــــريقــــه :.....

1. يوضع الدقيق والحليب والسكر والخميرة في زبدية.
2. يضاف الزيت والبيض ويفرك الدقيق بالأصابع.
3. يضاف الماء وتعجن العجينة باليد أو الخلاط الكهربائي.
4. تغطى العجينة وتترك لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى تخمر.
5. تفرد العجينة بواسطة النشابة على الخشبة المخصصة لذلك.
6. تقطع شرائح مستطيلة ثم تلف كل شريحة على قمع وترص في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
7. بعد الانتهاء من عمل الحبات كلها يدهن الوجه بالبيض المخفوق.
8. تخبز في فرن متوسط الحرارة ولمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تحمر قليلا.
9. ترفع الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد قليلا.
10. تحشى الحبات باللبنة بواسطة ملعقة صغيرة ثم توضع حبة زيتون في كل حبة.

ويمكن اضافة جبنه أو تونه او زعتر أيضآ..

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

بســــكويت بالناااااارجيــــــن000
المقادير :

2-2/3 كؤوس جوز الهند مطحون
2/3 كأس حلّيب محلى ومكثف
1 م ص فانيلا

الطريقه :
اشعلي الفرن ، اخلطي جوز الهند والحليب والفانيلا في طاسة كبيرة . ضعي جزء من البسكوت في كيس الحلواني على شكل ورده ، ضعي حبات البسكوت على صينيه مدهونة .
إخبزيها لـ 10 إلى 12 دقيقة . برّديها على رفوف السلك حتى تبرد تماما ثم تقدم..

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

بســـــكويت البـــــندق000

المقـــادير
125 جرام( نصف علبة) زبدة
نصف كوب سكرنقي
2ونصف كوب طحين جميع الاستعمالات
ثلاثة ارباع كوب بندق مبشور
40 حبة شكولاته صغيره
سكر ناعم للرش
ملعقة شاي فانيليا

الطريـــقه
- في اناء عجن واسع ، تخفق الزبدة مع السكر والفانيليا حتى تصبح هشة
- يضاف الطحين بالتدريج ويخلط تماما مع الزبدة والسكر .
- يضاف البندق المبشور ويخلط حتى تتماسك العجينـــة.
- يؤخذ مقدار يعادل ملعقة طعام من العجينه ويكور حول حبة الشكولاته
حتى تغلفها تماما .
- اذا لم تتوفر حبات شكولاته مناسبة ، يمكن استخدام حبات صغيرة
بحيث تحشى كل قطعة بسكويت بأكثر من قطعة شكولاته..
- ترص حبات البسكويت في صينــية غير مدهونه وتخبز في فرن على حرارة
( 375ف\ 200 م ) لمــدة من 7 - 10 دقائق، او حتى تنضج دون ان يحمر
لونها تماما .
- تبرد على شبك ثم تدحرج في السكر الناعم ... ثم تقدم للاكل

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

الدونت..

المقادير:
نصف كيلو طحين
بيضة واحدة
ملعقة صغيرة خميرة
3 ملاعق اكل حليب بودرة
1/2 كوب زبدة
1/2 كوب سكر
الماء حسب الحاجة

الطريقة:

نخلط جميع المقادير حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة ونتركها حتى تختمر جيداً لمدة ساعة تقريباً.

ثم نفردها ونقطعها إلى دوائر ونتركها تتخمر من جديد.

عندما يتضاعف حجم الكرات نشكلها جيداً ويمكن أن نقطع وسطها بواسطة مقطع عجين دائري

نقليها في زيت عميق حتى تشقر ثم نصفيها على ورق نشاف.

يمكن إذابة القليل من الشوكولا بحمام مائي لتزيين سطح الدونات، ويمكن استعمال السكر الناعم أيضاً

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

بطاطا مشوية

المقادير:

6 حبات بطاطا مشوية
3 حبات بصل مفروم
بيضة
ملعقة طحين
ثلث كوب زبدة و ثلث كوب لبن
ملح و فلفل

الطريقة:

بعد لفها بالسيلوفان وشوي حبات البطاطا بالفرن تقطع طولياً نصفين.

نقلب البصل مع الزبدة على النار ليذبل البصل ويتحمر.

ثم نفرغ محتويات البطاطا ونخلطها مع البيضة والطحين واللبن والفلفل والملح ثم نقلبها مع البصل المجهز سابقاً

نضيف كل الخليط السابق لأنصاف البطاطا المفرغة غير المقشرة.

تخبز في الفرن لمدة عشرين دقيقة على حرارة متوسطة وتقدم ساخنة.

[دمعة أحباب]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

شوربة عدس..

المقادير:

2 كوب عدس أحمر
1 ملعقة طعام أرز مصري مغسول
7 كوب ماء
2 بصلة متوسطة مفرومة
2 فص ثوم مدقوق
3 ملعقة كبيرة كمون
ا ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملح
ا ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ورقتين غار
ليمون حامض
ملعقتين كبيرتين زيت زيتون

الطريقة:

يقلى البصل والثوم بزيت الزيتون على نار متوسطة دون أن يحمر.

ثم يضاف الكمون والكزبرة وورق الغار والأرز المغسول، ويحرك الخليط لمدة دقيقتين.

نضيف العدس المغسول والملح، ثم الماء ونحرك الجميع.

يترك ليغلي على نار هادئة لحين الاستواء مع التحريك بين الحين والآخر.

يقدم مع الخبر المحمص و عصير الليمون الحامض حسب الرغبة.

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

الكيكة الاسفنجية..

المقادير:
6 بيضات
كوب سكر ناعم
كوب طحين أبيض منخول مع ربع ملعقة بيكنج باودر
ملعقة فانيليا

الطريقة:

قبل البدء في الاعداد يجب أن تتأكدي من نظافة الأواني وجفافها ..
جهزي الفرن قبل البدء في العمل
1- اكسري البيض في خلاط الكيك + السكر ودعيها على أعلى سرعة حتى يتكاثف البيض ويبيض لونه
2- أضيفي الفانيليا
3- اضيفي الطحين بكميات قليلة جداً مع توزيعها على سطح الخليط وبالتحريك بشكل نصف دائرة باستخدام ملعقة خشبية أو بلاستيكية مسطحة حتى انتهاء المقدار
4- صبيها بهدوء في القالب المدهون بالطحينة
ادخليها الفرن على درجة حرارة مناسبة واغلقي باب الفرن جيداً حتى لا تسمحي بدخول الهواء
من الأفضل عدم فتح الفرن لمدة ربع ساعة
يمكنك معرفة مدى نضجها عن طريق غرزها بعود ثقاب في الوسط فإذا خرج العود نضيفاً من العجين فاعلمي أنها نضجت
دعيها حتى تبرد ثم اقلبيها على المنخل
يمكنك تزيينها بالكريمة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

تشيز كيك..

المقادير:

1 اصبع زبد
5ملاعق جبن سائل او 10 مربعات جبن
علبة قيمر
علبة بسكويت شاي حجم كبير
دريم ويب
2 علبة حليب مركز محلى حجم صغير
3\4ملعقة جيلاتين
فنجان ماء حار لإذابة الجيلاتين
علبة صلصة فرولة

الطريقة:

1ـ يطحن البسكوت جيدا وتذوب الزبدة وتخلط مع البسكوت وترص في صينية ذات قاعدة متحركة ونضع الصينية في الثلاجة .
2ـ تخلط جميع المقادير ماعدا ماء الجيلاتين بالخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق ثم يضاف الجيلاتين المذاب في الماء ويخلط مع بقية المقادير.
3ـ تترك الصينية في الثلاجة لمدة6ساعات أواكثر.
4ـ قبل التقديم تصب على السطح صلصة الفراولة وتقدم

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

سبرينغ رول 000

المقادير:

ملعقة كبيرة صلصة صويا.
ربع كيلو جزر مبشور.
3 حبات بصل كبيرة مبشورة.
ربع كيلو ملفوف مبشور.
فلفل وكمون وملح.
رقائق سبرينغ رول.

الطريقة:

نضع البصل المبشور في قدر ونحمره بقليل من الزيت ثم نضيف الجزر عليه ونقلبه خمس دقائق ثم نضيف الملفوف ونقلبه خمس دقائق.

ونضع البهارات وصلصة الصويا عليها مع التحريك تقريبا لمدة خمس دقائق أخرى.

نضع الخليط في داخل الرقاق ونلفها على شكل اسطواني مع قفل الأطراف ونختمها بعجينة سائلة حتى لاتتفكك أثناء القلي.

تقلى في الزيت وتقدم ساخنة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

الكبسة..

المقــــادير:

3 اكواب أرز
8 حصوص ثوم
3 بصلات مفرومة
كأس جزر مبشور
ربع كوب زيت
كيلو لحم غنم مقطع قطع متوسطة
نصف ملعقة من الفلفل الاسود والكزبرة الناشفة وهيل وكمون وقرنفل وقرفة
3 حبات طماطم مفرومة + 3ملاعق كبيرة صلصة الطماطم + ملح
نصف كوب من كل من اللوز والصنوبر والزبيب المحمر

الطريـــــــــقة :

يتبل اللحم بالبهارات ويوضع في مصفاة مع الثوم ويترك لمدة ساعة.

يقلى البصل في الزيت إلى أن يحمر ثم يضاف إليه اللحم ويقلب علي النار إلى أن ينشف الماء نضيف الجزر ويقلب الخليط وتضاف الطماطم والصلصة وتقلب لمدة 10 دقائق.

يضاف 5 أكواب ماء ساخن مع البهارات ويترك على النار حتى ينضج اللحم.

يضاف الرز المغسول إلى اللحم ويترك على نار هادئة حتي ينضج.

ويزين باللوز والصنوبر والزبيب المحمر.

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

الدجاج بالمشروم..

المقادير:
ملعقتي طعام زبدة
دجاجة مقطعة قطع متوسطة
حبة فليفلة حمراء مكعبات
بصلة مفرومة
علبة فطر مقطع شرائح
2 ملعقة طعام صلصة طماطم
1 مكعب مرقة الدجاج
بهارات (فلفل أسود + قرفة + بهار حلو)
كوب ماء ساخن
ملعقة نشا مذوبة بالماء
ملح

الطريقة:

يحمر البصل بالزبدة حتى يذبل ويضاف إليه الدجاج المقطع ثم الفطر ويملح ويبهر.

يوضع الجميع في طبق بايركس - يوضع مكعب مرقة الدجاج في الماء الساخن حتى يذوب ويضاف إليه صلصة الطماطم ومحلول النشا ويحرك ثم يضاف إلى الدجاج.

يغطى بورق ألمنيوم ويدخل الى فرن بحرارة 180 لمدة ساعة.

يقدم ساخناً وبجانبه الأرز الأبيض والخضار المسلوقة.

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[ابو مشعل]

اممممممممممم يسلاام يسلاام


الظاهر يا دمعة تبين من يخلص رمضان الواحد وزنة 350 كيلوو

ههههههههههههههههههههههههههههههههههه

[دمعة أحباب]

هههههههههههههههههه احسن علشان ماتطلعون من الباب خخخخخخخخخخ

[شنكوتي]

خخخخخخخخخخخخخخخ
لذذذذذذذذذذذذذذذذذذيذ

يسلمووووووووو

[دمعة أحباب]

كيك الدونت

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير

ملعقة سكر
3 ملاعق حليب نيدو بودره
بيضه 1
ربع زبده
ملعقة ونصف خميره

الطريقة

تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض ..
ويوضع على 3 أكواب طحين أبيض ثم يترك لمدة ساعتين ..
,وبعدها تشكل بشكل دائري وتحضري غطا بيبسي او اي شيء صغير
الحجم (( يعني تشكلين دائرة اصغر بداخلها )) وبعدها توضع بالفرن
وراح تنتفخ وتكبر وتقدم في طبق وبالعافيه

[دمعة أحباب]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

شوربة كريمة الفطر


المقادير :

علبتين فطر
بصلة مفرومة
حبتين ثوم مبشورتان
ملعقتين طحين
كوبين حليب
4 اكواب مرقة الدجاج
ملح و فلفل

الطريقة:
قطعي الفطر الى شرائح رقيقة,اقلي البصل و الثوم بالزبدة حتى يذبلا ثم اضيفي الفطرو حركيهم قليلا.اضيفي الدقيق مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل و اضيفي الحليب و المرق تدريجيا و سخني حتى الغليان.خففي النار و اتركي الشوربة تغلي 15 دقيقة مع التحريك.صبيها في الاطباق و زينيها بالبقدونس.

[دمعة أحباب]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

كراميل شوكولاته

المقادير
-12 قالب للفطائر للخبز في الفرن
- 200غ شوكولاتة سوداء للطهي، مذوبة
- 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة شراب ذهبي
- 2/1 كوب فول سوداني محمص ومقطع
- 2/1 كوب فول سوداني إضافي محمص ومقطع
هالكميه تكفي 12 قطعه

الطريقه

1 - تغطى قوالب الفطائر بالشوكولاتة المذوبة وتبرد في الثلاجة إلى أن
تتماسك . يمزج حليب نستله المكثف المحلى في وعاء مع الزبدة والشراب الذهبي

2 - يغلى المزيج ثم يترك على نار هادئة لمدة10-8 دقائق مع التحريك
المستمر حتى يكتسب لوناً ذهبياً

3 - يترك الخليط ليبرد ثم. يرفع الوعاء عن النار ويضاف الفول السوداني مع التحريك

4 - تملأ القوالب بخليط الكراميل وترش بما تبقى من فول سوداني. تنزع
القوالب وتزيّن كسلاّت مع أشرطة للزينة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير :
- 1 علبة x 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 2/1 1 كوب ماء
- 3 ملاعق كبيرة كسترد
- 3 ملاعق صغيرة نسكويك
- 500غ جبنة ماسكربون
- 250غ شوكولاتة سوداء للطهي (مذوبة)
- بسكويت الشاي متنوع الأحجام
- 4/1 كوب حليب بارد
- 250غ شوكولاتة سوداء للطهي (إضافية)

الطريقة :
1) يخلط حليب نستله المكثف المحلى مع الماء والكسترد والنسكويك حتى يصبح
لدينا مزيج متجانس.

2) يحرك المزيج باستمرار على نار هادئة حتى يبدأ الغليان ويصبح كثيفا، يرفع
عن النار ويسكب في طبق زجاجي ويترك جانبا لمدة 10 دقائق حتى يبرد.

3) تمزج جبنة ماسكربون بشكل جيد مع مزيج الكسترد، ثم تضاف شوكولاتة الطهي
السوداء المذوبة وتخلط جيدا مع المزيج، يترك المزيج بالثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يبرد.

4) يدهن الجانب الأعلى للبسكويت بالحليب البارد ثم توضع فوقه طبقة من كريمة
الكسترد وتغطى بقطعة بسكويت أخرى، تكرر العملية حتى تنتهي الكمية.

5) يغطى البسكويت المحشي بكريمة الكسترد بالشوكولاتة الإضافية المذوبة
ويترك بالثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يبرد.

6) يقدم سندويش البسكويت مع الشاي أو القهوة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

طبقات الكيك بالايسكريم والفواكة

المقادير:
خليط كيك سبونج بنكهة البرتقال
خليط كيك سبونج بنكهة الفانيلا
خليط ايس كريم فراوله
خليط ايس كريم فانيلا
عصير أي نكهة والافضل برتقال أو أناناس
فراولة مقطعة
كيوي مقطع
خوخ مقطع

للزينة:
خليط دريم ويب

فستق مدقوق

الطريقة الأولى:
1. بعد خبز الكيك تقسم كل كيكة الى نصفين
2. ثم نضع في نفس الصينية التي تم خبز الكيك بها نصف كيكة البرتقال تم يشرب بقليل عصير
3. ثم نضع قليل من قطع الفواكه
4. ثم ملئ المغرفة الخاصة بالإيسكريم من كل نوع
5. ثم نضيف نصف كيكة الفانيليا وتشرب قليل عصير ونكرر الخطوات "4،3" حتى يصبح لدينا عدة طبقات
6. نضعها بالفريزر لمدة 12 ساعة وقبل التقديم بربع ساعة تخرج ونقلب ويتم تزيينها بالكريم شانتيه والفستق.

الطريقة الثانية:
1. نحضر أكواب طويلة ونطبق فيها الخطوات من 2 إلى 5
2. ثم نضعها بالفريزر وعند التقديم نخرجها ونزينها بالكريم شانتيه والفستق.

[دمعة أحباب]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


المقادير:


1 كيلو جمبرى

2 بصله متوسطه

1 كوب رز مغسول و منقوع لمدة ساعتين

6 فصوص ثوم مهروس

بقدونس + شبت + كزبرة ( خضرة المحشى المعتادة )

ملح + فلفل اسود + حبه فلفل حار + قليل من الزعتر

+ فصين حبهان مطحون + نصف معلقه قرفه + ليمونه ...


الطريقة:


نقسم كيلو الجمبرى إلى نصفين ،، النصف الأول

حجم معقول و النصف الثانى الجمبرى ذات الحبات الصغيرة

نقوم بفرم الخضرة مع الجزء الثانى من الجمبرى الحبات الصغيرة

و الأرز و البصل و الثوم و التوابل تفرم جميعها فى ماكينة

فرم الكبه سنجد عندنا مزيج يشبه الكفته ثم نقوم بخلط هذا المزيج

مع النصف الآخر الحجم الكبير و نعجنهم بايدينا حتى يتجانسوا

و تشكلى أصابع من الكفته حسب الشكل المطلوب ثم تحضرى

قليل من الدقيق و تغمسى فيها هذة الأصابع ثم تقليهم فى الزيت

و يقدم مع الأرز ...

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

حلوى المانجو

المقادير:
• 100 جرام شرائح المانجو
• 100 جرام ايسكريم المانجو
• 10 جرام كريمة مخفوقة
• 50 ملم صلصة الفراولة
• 10 جرام لوز محمص

الطريقة:
• في كأس خاص بالآيسكريم نضع مقدار ملعقتين من الآيسكريم على شكل كروي.
• تضاف شرائح المانجو على الآيسكريم.
• ثم يزين بالكريمة المخفوقة وصلصة الفراولة واللوز المحمص.

[دمعة أحباب]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]




كعك الفراشة
المقــــــــاديــــر

- 2 ملعقة صغيرة ماء
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 بيضة
- ½1 كوب دقيق
- 2/1 كوب سكر
- 2/1 كوب حليب
- 2 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
- 4 ملاعق كبيرة من أي نوع مربى
- قشطة نستله (مطبوخة)
- حلوى جيلي
- 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم للتزيين
قشطة نستله المطبوخة
- 2/1 علبة 397xغ حليب نستله المكثف المحلى
- 2/1 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 علبة 170xغ قشطة نستله

الطــــريقـــة

يحمّى الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية

توضع مستوعبات طهي الكعك على صينية الكعك

يوضع الماء والزبدة في وعاء للطهي ويسخّن المزيج على نار هادئة
لمدة 3–2 دقائق أو حتى تذوب الزبدة. يطهى قليلاً

يوضع البيض في وعاء ويخفق ينخل الدقيق فوق البيض ويضاف السكر
والحليب والبايكنغ باودر والزبدة المذوبة، وتخلط جميعها جيداً

يسكب الخليط بالملعقة في مستوعبات طهي الكعك، ويطهى
لمدة 10–12 دقيقة

تترك الكعكات لمدة 5 دقائق ثم ترفع من المستوعبات وتوضع
على رف سلكي لتبرد

تحفر حفر دائرية صغيرة في منتصف الكعكات وتحفظ الكرات
المقتطعة جانباً

تحشى الحفر ببعض المربى وتوضع فوق كل كعكة قشطة
نستله المطبوخة تقطع الكرات الصغيرة أنصافاً

يوضع نصفا الكرة على شكل جناحي فراشة فوق كل كعكة
ويوضع بعض الجيلي في المنتصف يرش سكر التزيين فوق
الكعك قبل التقديم

تحضير قشطة نستله المطبوخة

يخلط حليب نستله المكثف المحلى جيداً مع الماء والدقيق ويطهى
على حرارة منخفضة حتى يتكاثف. يرفع عن النار ويترك ليبرد
تضاف قشطة نستله وتخلط جميعها جيداً

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]



** بسبوسة محشية بالقشطة **


المقادير:

3 ك سميد – علبة ونص نستلة ( ممكن استخدام النستلة البيتي ) - 3/4 اصبع زبدة – 1م ك باكنج بودر- 1ك ماء دافيء

الحشوة :

2علبة قشطة المراعي او بلادي – علبة جبنة فيلادلفيا – 1/2 علبة قشطة التاج تخلط مع بعض جيدا

الطريقة :

نخلط مقادير البسبوسة ونضع نص كمية الماء فقط وتخلط جيدا يقسم الخليط ويوضع نصفه في صينية مدهونة ثم نضع الحشوة وتفرد جيدا ثم نخلط الباقي من الخليط مع بقية الماء ويوضع على القشطة ويفرد بإحتراس ويرش الوجة ياللوز وتوضع في الفرن الساخن 350د لمدة نص ساعة
ثم يصب عليها الشيرة وهي ساخنة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقـــــــــــــــــادير

1 دجاجة مسلوقة ومقطعة الى قطع صغيرة
بصل احمر مقطع الى شرائح طولية
2 حزمة بقدونس مفروم
2ملعقة زيت نباتي
مخلل خيار ومقطع الى شرائح طويلة ويستحسن يكون معمول في البيت
بطاطس مقطعة بالطول ومقلية
طماطم مقطع الى شرائح طويلة
خس مقطع الى شرائح طويلة
خبز ابيض مستدير حجم صغير

صــلصة الطــحينة

4ملاعق طحينة بيضاء
1 علبة زبادي المراعي الحجم الصغير
ثلث كوب ماء
4-5 فصوص ثوم


الطــــــــــريقة

الحشوة

نضع الزيت في مقلاة
ثم نضع الدجاج والبصل المقطع الى شرائح والبقدونس ونخلط على النار ثم نضع الملح والفلفل الاسود ونحمره قليلا الى ان يتحمش ويصير كانه مشوي ثم نشيله من على النار ونضعه جانبا

نجهز الطحينة :
نضع في الخلاط الطحينة والزبادي والماء والثوم ونخلط في الخلاط الى ان يصبح صلصة متوسطة الكثافة ونضعها جانبا
طبعا نكون مجهزين البطاطس المقلي في طبق والشوارما في طبق ثاني والبطاطس المقلية في طبق ثالث ومخلل الخيار في طبق والخس المقطع والطماطم في طبق
الحين نفتح الخبز ونحشيه بكل هذه الاشياء ونصب عليه الصلصة ثم نلفها في الورق الابيض ((ورق الساندويتش)) ونقدمها للعشاء او حتى للرحلات ..

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
ٍ( ساندويتش الدجاج الملفوف )

المقادير :
خبز رقيق او خبز لبنانى مفصول عن بعض ( خبز الفاهيتا ).
كاسين دجاج مسلوق ومفروم
8 قطع من الطماطم المفرومه
8 شرايح من الجبن السلايس
8 اوراق خس

الطريقه:

يفرش الخبز بعد تسخينه قليل ونضع عليه الدجاج والطماطم والجبن والخس
ويلف كما فى الصوره
ويوضع فى صحن التقديم .

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

( كانابيه الحمص )


المقادير :

توست
2 كوب حمص مسلوق
3 ملاعق اكل عصير ليمون
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
3 ملاعق اكل طحينة
ملح زبدة سائحة
شرائح خس شرائح طماطم
بقدونس

الطريقة :

يخلط الحمص مع الثوم والطحينة وعصير الليمون
بالخلاط جيداً ويوضع في كيس الكريمة بقمع مشرشف
نقطع التوست الى مستطيلات صغيرة
نمسح السطح العلوي للتوست بالزبدة ونضع شريحة
من الخس
نضع الحمص بواسطة الكيس على التوست
ونزينه بشرائح الطماطم والبقدونس

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


( سندويتشات الباذنجان )

المقادير :

6 قطع صامولي صغير
باذنجانة متوسطة مقطعة شرائح رقيقة
ملعقة كبيرة طحينة
ملعقة صغيرة عصير ليمون
1/4 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة لبن (روب )
ملعقة كبيرة مايونيز
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح فلفل اسود


الطريقة :

تقلى شرائح الباذنجان في الزيت وتصفى
وتنشف على ورق لامتصاص الزيت
تتبل القطع بالملح والفلفل
نخلط الطحينة والمايونيز وعصير الليمون
والثوم واللبن جيداً حتى يتكون خليط متجانس
تؤخذ الطبقة السفلية للصامولي وتقطع الى
ثلاث مثلثات متساوية
ويقطع الباذنجان الى مثلثات مساوية لحجم الصامولي
نصف شرائح الباذنجان على الصامولي
نضع فوقه 1/2 ملعقة صغيرة من الخلطة
يزين بالبقدونس

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


( سندويتشات التونة الحارة )

المقادير :

6شرائح توست
علبة تونة
2 بصل اخضر مفروم
2 ملعقة كبيرة فلفل رومي احمر او اخضر
6 ملاعق كبيرة مايونيز
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اخضر حار مفروم
3 ملاعق كبيرة فلفل احمر حلو بارد (بابريكا)
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

الطريقة :

نتخلص من زيت التونة ونخلطها مع البصل الاخضر والفلفل
بأنواعه ونصف كمية المايونيز
نضع قليل من خليط التونة على نصف شرائح التوست
تغطى بالنصف الاخر مع الضغط عليها بخفة
يمسح سطح التوست بالمايونيز ثم تقطع الى دوائر صغيرة
نغمس الدوائر في البابريكا من الاطراف او بالبقدونس

وبالعافيك على قلوبكم ....

تحياتي لكم ....

[دمعة أحباب]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

سلطة الفراولة والخيار

المقـــــادير
3ملاعق من أعراش النعنع الطري
ملعقة سكر ناعم
ملعقتا خل أبيض
4 ملاعق زيت زيتون
حبة خيار متوسطة
ربع كيلو فراولة
فلفل أسود طري

الطريقة
اهرسي النعنع مع السكر بواسطة ملاط (مهراس) حتى يصبح الخليط ناعما، ثم أضيفي إليه زيت الزيتون والخل الأبيض.
قطعي الخيار الى دوائر متساوية الحجم ثم وزعيها داخل أربعة صحون من صحون التقديم و رشيها بالفلفل الأسود.
ضعي بجانبها قـطع الخيار ورشـيها بصلصة النعنع، وقـبل تقـديم السـلطة للضيوف زيـنيها بأعراش النـعنع الطري

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
موس الشكلاتة من هرشي

Chocolate KISS Mousse

1- برضو 36 قطعة من HERSHEY'S KISSES brand chocolates
2- واحد ونصف كوب مارشملو صغااار او 15 قطعة من الحجم العادي
3- ثلث كول حليب
4- ربع ملعقة صغيرة من روح اللوز
5- 6 او 8 نقاط من اللون الأحمر - اختياري
6- كوب من الويبينج كريم البارد
7- ممكن تضيفي ويادة من قطع الشكلاتة للتزيين

الطريقة

1- أضيفي في مقلاة صغيرة المارشملو والحليب على نار هادئة. حركي باستمرار حتى تذوب المارشملو. اطفئي النار.
2- الآن اضيفي ثلث كوب من خليط المارشملو في زبدية متوسطة وضعي روح اللوز وحركي
ثم اضيفي اللون ان اردتي.
3- مع الخليط المتبقة من المارشملو اضيفي قطع الشكلاتة وعلى نار هادئة حركي باستمرار حتى تذوب الشكلاتة. دعي المزيج يدفىء بحرارة الغرفة
4- بزبدية صغير اضربي الويبنج كريم ، ضعي كوب من الكريم للشكلاتة ثم بالتدريج اضيفي بقية الكريمة لخليط الشكلاتة
5- املئي تلاث ارباع الكوب من المزيج (اربعة اكواب) ثم ضعي النتبقي بالملعقة فوق المزيج
ضعيهم من 3 الي 4 ساعات بالثلاجة او حتى يسماسك
زيني الكاسات بقطعة من الشكلاتة الاضافية

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

تورتة الشكلاتة



المقادير
ربع كوب كاكاو
ربع كوب ماء مغلي
ثلث كوب شورتينج
ثلاثة أرباع كوب من السكر
نصف ملعقة صغيرة فانيلا
بيضة
كوب طحين
ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة بيكنج سودا
ربع ملعقة صغيرة ملح
ثلثين كوب حليب حامض- ملعقتين خل زائد كمية من الحليب ليكمل ثلثين كوب-
قطع روزباري للحشو او الي بدك اياه
وكريمة بيضاء وشكلاتة للوجه (سنذكر الطرق لاحقا)
جوز هند محمص

الطريقة

1- سخني الفرن على حرارة 350 وادهني صينية سويسرول قليلا وضعي عليها ورق الشمع وادهنيه قليلا
2- حركي معا الكاكاو والماء الساخن في وعاء صغير حتى يتمازج الخليط ويصبح طريا ودعيه جانبا
اخفقي الشورتينج والسكر والفانيليا في وعاء متوسط حتى تصبح كالكريمة ثم اخفقي البيضز

حركي الطحين والبيكنج صودا والملح ثم اضيفي بالتناوب مزيج الطحين والحليب الحامض لخليط الشورتينج. ثم اضيفي خليط الكاكاو واخفقي حتى يتجانس الخطليط
وضعي الخليط في الصينية.

اخبزي من 16 إلى 18 دقيقة او حتى يجرج عود الثاب منها نناشفا. برديها 10 دقائق ازيليها عن الصينية. ازيلي ورق الشمع وبرديها جيدا. قطعي الكيك الى 3 قطه متساوية. ضعي الاولى في وعاء تقديم وممري ملعقتان كبيرتان من الروز بري على القطعة ثم اضيفي نصف كمية الكريمة. وكرري الطبقات. ورشي الطبقة الاخيري بالشكلاتة السائحة ودعي بعضها ينزل على الجوانب وزينيعا ببرش جوز الهند المحمض.

طريقة الكريمة البيضاء
اخفقي كوب من الكريمة الويبنج كريم +ملعقتين كبار سكر باودر + ملعقة صغيرة فانيليا في وعاء صغير حتى تشخن الكريمة.

طريقة الشكلاتة:

المقادير
ملعقتان كبيرتان زبدة او مارجرين
ملعقتان كبيرتان كاكاو
ملعقتان كبيرتان ماء
كوب سكر بودرة
نصف ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة
ذوبي الزبدة في مقلاة ثم اضيفي الكاكاو والماء وحركي باستمرار حتى يثخن المزيج لا تدعيه يغلي ابعديه عن النار، ثم اخفقي يدويا معه السكر المضاف تدريجيا. اضيفي الفانيليا واضربي يدويا حتى يتمازج ويصبح طريا. ثم اضيفي نصف ملعقة صغيرة ماء (اضافي) حتى تخطلي على الكثافة المطلوبة، يعني استمري في وضع نصف ملعقة ماء صغيرة حتى تحصلي على الكثافة المطلوبة.


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

موس الشكلاتة بنكهة النعناع

المقادير:
ملعقة صغيرة من الجيلاتين الغير منكه
ملعقة كبيرة ماء بارد
ملعقتان كبيرتان ماء مغلي
نصف كوب كريمة خفق باردة
نصف كوب شراب الهرشي البارد
نقطتين من خلاصة النعناع
كرريمة خفق وفواكه مقطعة للزينة

الطريقة:

رشي الجيلاتين على الماء البارد في وعاء صغير ودعيه دقيقتان ثم اضيفي الماء المغلي وحركي حتى يذوب الجيلاتين تماما. برديه قليلا (تقريبا 5 دقائق)

في وعاء صغير اخفقي الكريمة حتى تثخن قليلا ثم بالتدريج اضيفي مزيج الجيلاتين اخفقي حتى يغلظ قوامه ثم اضيفي شراب الهرشي وخلاصة النعناع.

صبي الخليط في اكواب التقديم وبرديهم في الثلاجة او حتى يجمد وزينيه بالكريمة والفواكه.

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]



المقادير:
كليو خس القلب
ربع كيلو جبنة فيتا مكعبات
2 حبة طماطم ( مكعبات)
2 حبة خيار( مكعبات)
2 بصل ( حلقات)
1 فلفل أحمر+ اخضر + اصفر ( مقطع الى دوائر)
2 ملعقة زيتون أسود بدون لب
2ملعقة زيتون اخضر بدون لب
الصلصة:
زيت زيتون + ليمون بدون ملح
للزينه:
نعناع وخس

الطريقة:
اولا: نضع الخس ثم انواع الفلفل
ثانيا: الخيار والبصل + الطماطم
وبعد ذلك الزيتون بنوعيه
ثم مكعبات الجبن
واخرا الصلصه
ويزين بنعناع والخس

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

فطائرسبيرينغ رول

المقادير:

علبة فطر-
بصل شرائح -
بصل مقطع صغير-
خس -
بطاطس مبشور-
جزر مبشور
ملفوف او كرنب مقطع صغير-
2صدردجاج مسلوق ومفروم -
1ماجى -
1قشطةالخفق -
2فص ثوم مهروس


الطريقة:

1-يوضع البصل الشرائح فى الزيت حتى يصبح لونه ذهبى ثم يوضع الفطرالشرائح ويوضع عليه الماجى ويقلب على النار ثم يفرد فى الصينيه المعده لذلك
2-تجهز حشوة السبرنغ رول وذلك بتحمير البصل في الزيت ووضع قليلا من الثوم ثم يوضع الدجاج والخضار ثم توضع البهارات والملح.
3- تحشى فطائر السبرنغ رول وترص على الفطر ثم توضع عليها قشطة الخفق الى ان تغطى تماما ثم تدخل الفرن من تحت قليلا وتحمر من فوق.

بالعافيةةةة

[دمعة أحباب]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

بسكويت بالشوكولاته..

المقادير

غرام من شوكولاته الطهي، مذوّب
علبة حليب نستله المكثف المحلى
½1 كوب من بسكويت دايجستف، مطحون
½ كوب من اللوز، مدقوق
½ كوب من الزبيب


الطريقة

تمزج الشوكولاته المذوّبة مع حليب نستله المكثف المحلى

يمزج البسكويت باللوز والزبيب، ويوضع في طبق بيركس

يسكب خليط الشوكولاته فوقه

يبرّد ويقدم بعد تقطيعه إلى مكعبات

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

السلطه اليونانيه الريفيه

المقادير ....

السلطة

· ملعقتا طعام زيت زيتون .

· 1 فص ثوم مطحون

· 2 كوب مكعبات خبز أبيض .

· نصف كوب جبن فيتا مكعبات .

· حبتان طماطم مقطعة قطع متوسطة الحجم .

· 1 خيار مقطع .

· 1/2 فليفلة حمراء مقطعة .

· 1/2 كوب فلفل أسود .

· ا خس روماني مقطع .

· ملعقتا طعام بقدونس مفروم .


الصلصة

· 3 ملاعق طعام زيت زيتون .

· 1 ملعقة طعام خل .

· 1 فص ثوم مطحون

الطريقة....

سخني زيت الزيتون في وعاء على النار ثم ضعي معه الخبز والثوم واخلطيه حتى يصبح لون الخبز ذهبيا ، ثم ضعيه على ورق المطبخ حتى يتشرب الدهن .

اخلطي كل مكونات السلطة الباقية في وعاء عميق واسكبي الخبز فوقها .

للصلصة :

اخلطي كل مكونات الصلصة في وعاء واخلطيه جيدا ثم اسكبيه على السلطة ثم ضعي قليلا من الملح و الفلفل

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


شوربة كريمة الدجاج

المقادير:

1ـ صدر دجاج خالي من العظم - 2ـ ملعقه دقيق أبيض - 2ـ كوب ماء للسلق - 3ارباع فنجان شاي زيت طبخ - 2ـ ملعقه كبيره الكريمه البيضاء ( قشطة الخفق) ـ فلفل أبيض ـ ملح حسب الرغبه ـ بهارات غيرمطحونه ـ حبات هال او حبهان .


الطريقة:

يسلق صدرالدجاج في الماء وتوضع معه البهارات والهال .حتى تنضج اصفيها من الماء وأقطعها مربعات صغيره مع الا حتفاظ بماء السلق . نحضر قدر اخر ونضع الزيت على نار هادئه ثم نضع عليه الدقيق مع الا ستمرار في التحريك حتى ما تتكتل معانا نسكب ماء السلق عليها ونتركها حتى تبدأ في الغليان نضيف قشطة الخفق ونستمر في التحريك بعد ذلك نضيف قطع الدجاج تغلي شوي نضيف الملح والفلفل الأ بيض وانشاءالله تعجبكم وتكون الطريقه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


فطيرة اللحم والخضار

المقادير:

ملعقتا طعام من زيت الزيتون


ملعقة (صلصة)

ملعقتا طعام من الخل الأحمر

ملعقة طعام من صلصة ووسترشير

فطر مقطع إلى شرائح

بيضة مخفوقة

نصف ملعقة صغيرة من السمسم

بصلة متوسطة الحجم مقطعة

لحم مفروم

ملعقتا طعام من رب الطماطم

ربع كوب من صلصة الطماطم

أوراق سبانخ صغيرة

شريحتان من شرائح الفطائر

نصف ملعقة صغيرة من حبوب الكراوية

نصف ملعقة صغيرة من حبة البركة

نصف كوب من مرق الخضار

الطريقة :

ضعي نصف كمية الزيت في مقلاة كبيرة وعندما يحمى أضيفي البصل ، حركي حتى يذبل البصل، أضيفي اللحم، وحركي حتى يحمر وينضج بحسب الرغبة، أضيفي الطماطم المعلبة من دون تصفيتها ورب الطماطم والخل والصلصات والمرق. اتركي المواد تغل على النار خففي النار واتركي المواد تنضج مدة عشرين دقيقة، ضعي بقية الزيت في مقلاة صغيرة وعندما يحمى أضيفي الفطر، حركي حتى يتحمر ويصبح طرياً، اسلقي أوراق السبانخ حتى يذبل اغسليها بالماء البارد. صفيها وضعيها فوق مناديل ورقية، بشكل دائري قطره 24 سم، قطعي دائرتين من شرائح الفطائر، ضعي إحدى القطعتين في صينية دائرية مدهونة بالزيت، ضعي فوقها مزيج اللحم اتركي مقدار 2 سم من الجوانب ضعي الفطر فوق اللحم ثم أوراق السبانخ، ادهني الأطراف بالبيض المخفوق وغطي المزيج بالقطعة الدائرية الأخرى، اضغطي على الجوانب بأطراف الأصابع حتى تلتصق الفطيرة جيداً ، ادهني الوجه بالبيض ثم رشي فوقه خليط السمسم وحبة البركة. اخبزيه في فرن حام مدة 35 دقيقة أو حتى يحمر الوجه.

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

أصابع البنات

المقادير

عجينه جلاش .
جبن كيري . وشيره وفستق مطحون


الطريقة
يلف الجبن بالعجينة ثم تقلى بالزيت ....
وعند الانتهاء يصب فوقها عسل أو شيره ( ماء + سكر )
ثم يوضع فوقها فستق مطحون

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

كعكة الجبن بالطماطم
المقادير
قاعدة الزبده (تحت)
3 رزم جبن فيلاديفيا
1/4 كأس كريمه لباني
3 بيضات
ملعقة طعام طماطم مجفّفة
حبتان طماطم مقطعه
كأس جبن موزريلا
2/1 كأس جبنه كرافت مبشوره
1/2 كأس صوص البصل المكون من ( زيت زيتون + طماطم مجففه ومطحونه + اورغانو + ريحان + اوراق زعتر + وملح +بصل مبشور )
1/2 كأس بصل أخضر مقطّع
الطريقه
قومي بعمل قاعده الزبده كما هو مكتوب اسفل .
2اشعلي فرن إلى 325 . اخفقي الجبن في طاسة كبيرة بالخلاطة الكهربائية على السرعة المتوسّطة حتى تصبح ناعمة . أضيفي لها الكريمه اللباني والطماطم بنوعيها والبيض واخفقيهم جيدا . اضيفي لهم الجبن بنوعيه وصوص البصل والبصل الاخضر وقلبيهم جيدا . صبي الخليط بانتظام على القاعده في الصينيه . إخبزيها من 40 إلى 45 دقيقة ثم برّديها بالكامل في درجة حرارة الغرفة لحوالي 30 دقيقة . قطعي الكعكة لأوتاد رقيقة وزينيها باوراق النعناع وقدميها دافئه .
قاعدة الزبده :
1 1/4 كؤوس طحين متعدد الاغراض مخلوط مع 1 2/1 ملعقه صغيره بكنج بودر
3 ملاعق طعام زبده ذائبه
سخني الفرن لحرارة 375 &ordm; . امزجي الطحين مع الزبده حتى يمتزجو بشكل جيد . إضغطي المزيج بانتظام في قاع صينيه مدهونه وإخبزيها لحوالي 10 دقائق واتركيها لحين الاستخدام .


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

كعكة الجبن المكسيكية .....

.المقادير
1/2 كأس طحين متعدّد الأغراض
3 ملاعق طعام زبده
صفار بيضه
رزمتان جبن فيلاديفيا
توابل مشكله
3 بيضات
كأسان جبن تشادر مبشور
فلفل رومي أخضر مقطع
كأس كريمه لباني
الطريقه
سخني الفرن على حرارة 400 &ordm; . ادهني صينيه تيفال .امزجي الطحين والزبده وصفار البيضه معا جيدا . انشري الخليط بانتظام على قاع الصينيه . إخبزيه لحوالي 15 دقيقة واتركيها جانبا لتبرد .
اخفضي درجة الفرن الى 350 &ordm; . اخلطي الجبن والتوابل في طاسة كبيرة ثم اضيفي لهم البيض، واحده تلو الاخرى مع الخلط الجيد بعد كلّ إضافة . اضيفي لهم الجبن تشادر والفلفل الرومي ثم صبيها على الفطيره المعده سابقا . إخبزيها لحوالي 40 دقيقة أو حتى تنضج . اسكبي عليها فورا وهي ساخنه الكريمه اللباني و إخبزيها لـ 5 دقائق. برّديها بعض الشّيء ثم غطيها لحين التقديم . عند التقديم قطعيها لمثلثات وقدميها .

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

كويتش المكسيكي


المقادير
عجينة البيتزا الرفيعه : 2 ملعقة طعام خميرة
1 1/2 كؤوس ماء دافئ
6 كؤوس طحين
1/4 كأس زيت
قليل ملح
كأس جبن مكسيكي او جبنه بيضاء عاديه
فلفل رومي أخضر و أحمر كبير مقطّع
1 فلفل أخضر حار حسب الرغبه
بصلتان خضرتان كبيرتان مقطّعتان
4 بيضات مضروبة قليلا
3/4 كأس صلصة بيتزا
3/4 كأس حليب كارنيشن المبخّر
للزينة: كريمه مخفوقه بدون سكر ، قطّع بصل أخضر، طماطم مقطعه
الطريقه
ذوّبي الخميرة في الماء الدافئ في طاسة كبيرة . ضعي الدقيق مع الملح والزيت وافركيهما جيدا حتى يصبحو مثل فتات الخبز ضعي العجينه على سطح نظيف مع كميه من الدقيق و إعجينيها جيدا (ضعي العجينة بعد أن تغطّيها في الثلاجه وتبرّد لمدة أقصاها 24 ساعة )
سخّني الفرن إلى 375 °F. افردي العجينه في صينيه خاص بالتارت مدهونه .
اخلطي الجبن والفلفل الرومي والفلفل الحار والبصل الأخضر ثم اسكبيها على العجينه في الصينيه . اخلطي البيض والصلصه والحليب المبخّر في الخلاط حتى يمتزجو تماما . صبي المزيج على الفطيرهّ .
إخبزيها لـ40 إلى 45 دقيقة أو تنضج تماما . برّديها لـ15 دقيقة في درجة حرارة الغرفه . زيّنيها حسب رغبتك وقدميها

[دمعة أحباب]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

البيتزا المكسيكيه البسيطه....

المقادير

عجينة البيتزا الإيطاليه : 4 كأسات دقيق
1 م ص ملح
1 م ص سكر بودره
1 م ك خميره
3 م ك حليب بودره
4/1 كأس زيت
1 2/1 كأس ماء
للحشوه : 1 كأس شرائح فطر
1 كأس كرات مغسول ومقطع
1/2 كأس زيتون مقطع
جزر مقطّع صغير
1/3 كأس طحين
ملعقة طعام خردل
1 كأس صلصة بيتزا
1/2 ملعقة شاي صلصة فلفل حار
1/4 ملعقة شاي ملح
كأس جبن موزريلا
الطريقه
ابدائي بعمل العجينه بخلط المقادير الجافه جيدا ، ثم اضيفي الزيت واخلطيه جيدا حتى يصبح الخليط مشابه فتات الخبز ، اضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينه متماسكه تغطى وتترك على جنب حتى تخمر لمدة ساعه ..
سخّني الفرن . افردي العجينه في صينيه مدهونه .اخلطي في وعاء الفطر مع الزيتون، والجزر، والكرات ، والطحين، والخردل، والصلصة ووالملح والفلفل الحار ثم ضعي الخليط فوق العجين . إخبزيها لـ15 إلى 20 دقيقة ، ثم اطفئي النار ورشي الجبن واتركيه يذوب في حرارة الفرن.

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

شوربة الدجاج والليمون

المقادير:

- علبتين من مرقة الدجاج .
- نصف كوب من الرز البسمتي
- جزرة صغيرة مفرومة
- كوبين من صدور الدجاج المسلوقة والمقطعة مكعبات
- نصف كوب من عصير الليمون الطبيعي
- نصف كوب من الفلفل الاخضر البارد المقطع شرائح
- فص من الثوم مطحون جيدا
- علبة من حليب كارنيشن تقسّم الكمية الى نصفان بالضبط كل في كوب
- ملعقة اكل من النشا
- ملعقتين اكل من البقدونس المفروم

طريقة التحضير :

1- اغلي مرقة الدجاج في وعاء ويضاف له الرز والجزر ,, ويطبخ الى ان يذبل الجزر .. ويضاف اليه الدجاج وعصير الليمون والفلفل الاخضر والثوم ...
2- يخلط مقدار ملعقة اكل من حليب كارنيشن والنشا في وعاء صغير .. يحرك جيدا ويضاف الى الشوربة .. ويضاف بعد ذلك بشكل تدريجي الباقي من حليب الكارنيشن الى ان يغلي المقدار ، تخفف درجة الحرارة ,, ويترك على النار مع التحريك المستمر بين الوقت والآخر ,, وعند التقديم يزين بالبقدونس

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]ر

صلصة الدجاج والرز السريعة


المقادير :
- ملعقة اكل من زيت الخضار
- نصف كيلو من انصاف صدور الدجاج المسلوقة والمخلية من الجلد والعظم مقطّعة مكعبات
- ملعقة شاي من بودرة الثوم
- كوبين من الرز الابيض او الاسمر
- علبة من صلصة الطماطم
- كوب وربع من الماء
- مكعب مرقة الدجاج ماجي
- كوبين من البصل الاخضر المفروم

طريقة التحضير :

يسخن الزيت في وعاء طهي ,, ويضاف الدجاج وبودرة الثوم ويطهى جيدا يقلب من وقت لآخر الى ان يشقر لون الدجاج ,, يضاف اليه الرز وصلصة الطماطم والماء ومكعب ماجي ويترك ليغلي المزيج ,, يغطى ونقلل من درجة الحرارة ,, يقلب من وقت لآخر لمده 10 الى ربع ساعة ,, او الى ان يطرى الرز وينشف الماء تقريبا ,, يرش عليه البصل الاخضر ويقدم مع المقبلات ...

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

الدجاج المتبل بالبهارات الايطالية مع الفيتوتشيني

المقادير :
- 4 قطع من انصاف صدور الدجاج
- 4 ملاعق اكل من زيت الزيتون
- 1 ونصف شاي من الثوم المفروم جيدا
- ¾ ملعقة شاي من البهارات الايطالية
- علبة من مكرونة الفيتوتشيني ( وتطهى حسب العلبة )

طريقة التحضير :

يسخّن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت .. ونأخذ وعاء طهي للفرن ويدهن بالزيت

- يخلط زيت الزيتون مع الثوم والبهارات الإيطالية في وعاء .. وتضاف على الدجاج بالفرشاة وتدهن كل ناحية من الدجاج فيها ,, تتبل في الثلاجة لمده ربع ساعة الى نصف ساعة ,, وبعدها تزال من وعاء التتبيل وتوضع في وعاء الفرن مده 35 الى 40 دقيقة الى ان يستوي الدجاج ..
- يقدم الدجاج في طبع مع الفيتوتشيني والذرة المسلوقة ويزين حسب الذوق ,,,

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

صدور الدجاج بالبقصمات

المقادير :

- عدد 2 بيضة كبيرة الحجم
- ملعقتين اكل من الحليب السائل
- عدد 4 قطع من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد
- مقدار من البقصمات لتغطيه الدجاج
- نصف كوب من جبن الشيدر المبشور
- كوب من جبن قشقوان المبشور
- نصف كوب من الكريمة الحامضة

طريقة التحضير :
- يسخّن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايتيه ,, ويدهن طبق الفرن للدجاج بالزيت
- يخفق الحليب مع البيض في وعاء صغير ,, ويغمس الدجاج فيه ومن ثم يغطى بالبقصمات ,, ويوضع في وعاء الطهي للفرن ,, يطبخ لمده 35 او 40 دقيقة او الى ان يستوي الدجاج ويشقر لون البقصمات ,, في وعاء اخر تخلط الاجبان مع الكريمة الحامضة وتزين الدجاج بها وتقدم مع الرز المكسيكي

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

دجاج مشوي مع مكرونة اللينجوين
المقادير :
- علبة من مكرونة اللينوينج (( وهي مثل الاسباجيتي لكن مسطحة قليلة ))
- نصف كيلو من الدجاج المشوي والمقطع شرائح
- 3 ملاعق اكل من زيت الزيتون
- 3 فصوص ثوم مفرومة جيدا
- لعمل الصلصة (( مقدار 3 ملاعق اكل من الريحان الناشف + ملعقتين زيت الزيتون + الثوم + ملعقة شاي زيت الجوز + نصف كوب من جبن البرميزان يخلط المقدار بالخلاط ))
- نصف كوب من الجوز المقطع قطع صغيرة
- ربع كوب من جبن البرميزان المفروم .

طريقة التحضير :
تطهى المكرونة كما هو مكتوب على العلبة .. وتوضع جانبا .. يسخن زيت الزيتون في وعاء طهي على درجة حرارة متوسطة لمدة دقيقة , يضاف اليه الدجاج وخليط الصلصة ومن ثم نضيف المكرونة مع قطع الجوز ,, يخلط المزيج جيدا ,, ويطهى خمس دقائق ليتشرب الصلصة ,, يقدم في صحن تقديم ويزين بباقي الجوز وجبن البارميزان ,,


بالهنااااااااا والعافية

[دمعة أحباب]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

لفائف البف بستري بالدجاج

المقادير :

صدور دجاج عجينة البيف باستري ملعقه صغيره من كلاً من ( ملح + فلفل اسود + كاري + زعفران + فلفل اسود + كمون + ملح ليمون ) 2 ملعقة طعام خل 2 ملعقة طعام عصير ليمون 1 ملعقة صغيره بشر ليمون 1 كأس جبنه شيدر مقطعه مكعبات


الطريقة:

اخلطي مقادير التوابل مع عصير وبشر الليمون والخل وقطعي الدجاج لقطع صغيره وضعيها في الخليط واحفظيها في الثلاجه لمدة ساعتين حتى تكتسب الطعم والنكهه ثم تخرج من الثلاجه وتشوح على النار في قليل من الزيت حتى تنضج وتترك لتبرد . سخّني الفرن ، افردي العجينة ؛ وقسميها إلى مثلثات . قومي بوضع قطعة الدجاج في بداية الجزء العريض وضعي فوقها قطعه جبن ولفيها مثل السويسرول بحيث تظهر اطراف الدجاجه ( لابد ان تكون الدجاجه اكبر حجما من حجم مثلثات العجين ) . رصيها في صينيه مدهونه واخبزيها في الفرن من 10 إلى 12 دقيقة او حتى تنضج . ولمزيد من الإقتراحات : جبن تشادر مع البصل الأخضر ، جبن تشيدر ومرتديلا أو جبن بارميسان بالبصل المقلي اوالفلافل المقلّية و الخس و هكذا

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

كفتة الدجاج

المقــادير:

1 كلغ لحم دجاج مفروم
2/1 باقة كزبرة طازجة (مقطعة)
3 فصوص ثوم (مطحون)
1 بيضة
1 مغلف (20غ) مرقة الدجاج ماجي
بهارات:
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 4/1 ملعقة صغيرة مسحوق الهال، 4/1 ملعقة صغيرة مسحوق المستكة، 2/1 ملعقة صغيرة مسحوق التشيلي
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير:

. في وعاء، يخلط الدجاج بالكزبرة والثوم والبيض ومرقة الدجاج ماجي والبهارات.
. يشكّل الخليط على شكل أقراص صغيرة أو أصابع للأسياخ.
. يسخن الزيت في وعاء أو شواية وتطهى الكفتة لمدة 7 - 10 دقائق حتى تنضج


. اقتراح للتقديم:

. يمكن تقديم الكفتة مع الطماطم المشوية والبطاطا المقلية والسلطة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

كعــــكة الخـــوخ ..

المقادير:


ـ علبة من عجين الحلويات ـ 9 ملاعق زبد مذوب ـ 9 ملاعق سكر ناعم ـ بيضتان ـ 9 ملاعق دقيق ـ 3 حبات خوخ دون قشرة وبذر ـ كوب عليق ـ 3 ملاعق من مربى المشمش مصفى من الشوائب.


طريقة التحضير:


1 ـ مدي العجين بشكل دائري ثم ضعيه داخل صينية فرن مستديرة. اعملي ثقوبا في وسطه، ثم اتركيه يبرد في الثلاجة لربع ساعة

2 ـ لتحضير الحشوة ضعي الزبد والسكر الناعم والبيض والدقيق، ثم اخلطي المقادير معا. مديها فوق العجين، ثم ضعي فوقها قطع الخوخ والعليق

3 ـ حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 220 مئوية، ثم اطبخي فيه الفطيرة لنصف ساعة واتركيها تبرد خارج الفرن

4 ـ في انتظار ذلك سخني المربى مع ملعقة من الماء، ثم ادهني الفطيرة بهذا الخليط.


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

مانفيـــز الشوكولا بالنسكــــافه

المقادير:

علبة كيك علالي بنكهة الكاكاو
تخلط مع 4 بيض و1/2 كوب زيت وكوب ماء مذوب فيه م ص نسكافيه
تخلط وتصب في قوالب كب كيك بعد دهنها طبعا
تخبز وتبرد

ظرف دريم ويب معد مسبقا ومبرد
5 حبات جبن كيري طريين
1/2 كوب سكر بودره ناعم منخول
ذرة فانيلا

الطريقة:
تخلط الجبنه مع السكر حتى تنعم وتضاف لهم الكريمه
امسحي سطح كل قطعة كيك بقليل من الكريمه بالسكين او بواسطة قمع على شكل خطوط عشوائيه
رشي كاكاو مبشور على السطح جلاكسي او فليك

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المندي في الفرن

المقادير:

كوبين ارز حبة بصله- طماطم - فلفل رومي اخضر - و بهارات مشكله - سمن بري - دجاحه منظفه و متبله بالمقادير الاتيه: بهارات مشكله مطحونه مع ملعقة زبادي وليمون وملح- ونصف ملعقة زعفران


الطريقة:

نحضر صينية تيفال ونضع الارز بعد غسله و ثم نتبله بالبهارات المطحونه ثم نرص عليها شرائح الطماطم والبصل والفلفل الرومي ونصب عليها السمن البري ثم نغلفها بالالمنيوم وثم نعمل فتحات في الالمنيوم ثم نضع فوقها الدجاجه المتبله و نغطيها بالالمنيوم ونضعها في الفرن لمده ساعه وبعد ذلك نخرجها من الفرن ونحمر الدجاجه وفي تلك اللحظه نكون مجهزين الفحمه ونضعها مع الزيت ونخرج الصينيه وعلى طول نضع وسطها الفحم


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

حـــلى الشوكولا

المقادير:

كوب شوكولا اشقر
نص كوب كريما
3-4 ملاعق زبده
ملعقه كبيره فانيلا
نص كوب شوكولا اسود مذاب
نص كوب شوكولا اشقر مبروش
وممكن تضيفي وهذا حسب الرغبه كاكاو بودره او فواكه مجففه او مكسرات

الطريقة:

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

سخني الكريما لدرجه الغليان واضيفي عليها الفانيلا واتركيها 5 دقائق ثم اضيفي عليها الشوكولا الاشقر
وحركي جيدا حتى تذوب الشوكولا ثم اضيفي الزبده

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]صورة2.jpg

نضعها في كيس سكب ونعملها دوائر ونتركها تبرد

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]صورة3.jpg

وندورها باليد حتى تصبح متساويه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]صورة%203.jpg

نذوب الشوكلا الاسود

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]صورة4.jpg

ونغطس الكرات فيه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]صورة5.jpg

واما ان ندحرجها بالكاكاو

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]صورة6.jpg

نرشها شوكولا مبشوره او مكسرات او جوز الهند

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]صورة7.jpg

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

مقلوبة الزهره

المقادير

2 كوب أرز
1 حبة زهرة متوسط الحجم
1 كيلو دجاجة ، مقطعة الى ارباع
1 حبة كبيرة بصل ، أرباع
1 ملعقة كبيرة ملح
4 – 6 حبة هيل ، صحيح
2 – 3 قطعة ورق غار ( لوري )
1 عود كبير قرفة ( دارسين )
4 – 6 حبة فلفل اسود ،صحيح
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة قرفة ( دارسين )
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
2/1 ملعقة صغيرة كمون

/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2/1 كوب صنوبر مقلي
زيت ذرة


الطريقة

1) اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ 20 – 25 دقيقة.
2) في قدر متوسط الحجم ضعي 6 - 7 كوب من الماء ، البصل و الملح، دعي الماء يغلي ثم اسقطي فيه قطع الدجاج.
3) اتركي الدجاج يغلي لبضع دقائق، انزعي الريم عن سطح المرق، اضيفي الهيل ، ورق الغار، عيدان القرفة و الفلفل .
4) غطي القدر واتركيه على نار متوسطة 25 – 30 دقيقة الى ان ينضج الدجاج.
5) اخرجي قطع الدجاج، اتركيها جانبا. صفي المرق، اضيفي المزيد من الماء الى ان يصبح مقدار المرق 3 كوب.
6) اضيفي البهارات المطحونة الى المرق (الكركم، القرفة، البهارات، الكمون، الفلفل الأسود ) احتفظي بالمرق ساخنا.
7) أثناء سلق الدجاج ،، قطعي الزهرة الى زهرات صغيرة بحجم البيضة ( او حسب الرغبة ).
8) أحضري مقلاة عميقة، ضعي فيها زيت الذرة بحيث يصبح بارتفاع 2 سم تقريبا ،، سخني على نار متوسطة ، اسقطي قطع الزهرة في الزيت الساخن، اقلي لبضع دقائق الىان تصبح ذهبية اللون، اخرجيها واتركهيا على ورق نشاف للتخلص من الزيت الفائض .
9) صفي الأرز من ماء النقع .
10) أحضري قدر متوسط الحجم ،، وزعي في قاع القـــــــــــدر حوالي 3 ملعقة كبيرة من الأرز.
11) أحضري قطع الدجاج المسلوق ، ضعيها في قاع القدر فوق الأرز، ثم رصي قطع الزهرة المقلية بشكل متناسق.
12) وزعي بقية الأرز فوق الزهرة ، ثم صبي المرق الساخن المبهر فوق الأرز بحرص، لكي لا يختلط الأرز مع بقية المكونات.
13) اتركي القدر على نار متوسطة الى ان يغلي.
14) خففي النار، غطي القدر واتركيه 30 – 35 دقيقة الى ان يتشرب كل الماء و ينضج الأرز.
15) احضري طبق مستدير، اقلبي مقلوبة الزهر فوق الطبق ، ثم وزعي عليها المكسرات المقلية.

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

كيـــكه لذيذه

المقادير:
5 بيضات
فانيـلا
1 كاس سكر
نصف كاس زيت
1 كاس حليب سائل
كاس ونصف دقيق منخول+1 ملعقة بيكنج بودر

مقادير الزينة:
2 كيس دريم ويب+2قشطه+فنجان حليب بودره+فنجان سكر

الطريقة:

يخفق البيض لمدة5 دقائق على الاقل ثم نضيف السكر ثم الزيت ثم الحليب واخيرا الدقيق على دفعات واخيرا البيكنج بودر وتدخل الفرن حتى تنضج ثم تترك لتبرد تماما وتشق من الوسط وتحشى بالمربى ثم تخلط مقادير الزينة وتصب على وجه الكيكة وتزيين بالفواكة المعلبة.

[دمعة أحباب]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

معكرونة بينّي باللحم

المقــادير

مقادير الصلصة :
2/1 كلغ شرائح لحم (مقطع بشكل عيدان رفيعة)
1 حبة فلفل أحمر (مقطعة)
1 كوب معجون طماطم
1 كوب ماء دافئ

بقية المقادير:
400غ معكرونة بينّي (مسلوقة)
2/1 كوب جبنة بارميزان (مبشورة)

طريقة التحضير :

تحضير الصلصة:
. يطهى اللحم لمدة 10 - 15 دقيقة
. يضاف الفلفل، ومعجون الطماطم والماء مع التحريك جيداً والطهي لمدة 5 دقائق
. توضع معكرونة بينّي في طبق تقديم وتغطى بالصلصة ثم ترش الجبنة على السطح

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

كيـــك الجبن باللــوز والتوفـي

المقادير:

1اصبع زبده سايحه
3 بيضات
نصف كاس سكر
6حبات جبن كيري او مايعادله
1 كأس طحين
ملعقة كبيرة بكينغ بودر
نصف كاس جوز هند
نصف كاس سكر بني
لوز مبشور

الطريقة:

تخلط أول أربع مقادير جيدا في كأس الخلاط ثم نضيف لها 1كاس طحين وملعقة بكينغ بودر وتخلط جيدا بخلاط الكيك
ثم نضع الخليط في صينيه مفتوحة الجوانب ثم نضع على الوجه
نصف كاس جوز هند ونصف كاس سكر بني
ثم نغطي الوجه تمام باللوز المبشور وتدخل الفرن حتى تنضج وعند اخراجها نتركها قليلا ونعمل لها توفي (كاس سكر+علبة قشطة+ ملعقتين زبده)
ويسكب عليها بحيث تكون هي فاتره والتوفي ساخن

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

(( آيسكــــــــــــــريــــــم ))

المقادير:

2 باكت بسكوت ماري
2 قشطة
2 ظرف دريم ويب
2 ملعقة اكل شوكلاتة
كاسة حليب
1 ظرف كريم كراميل
1 علبة ببسي

الطريقة:

1- نغمس البسكوت في الحليب ثم يرص في الصينية طبقتين
2- في الخلاط نخلط الحليب+دريم ويب+القشطة ويقسم الى قسمين
3-القسم الاول يسكب فوق البسكوت ويدخل في الفريزر الى ان تجمد
4- القسم الثاني يضاف اليه الكاكاو ويخلط ثم يصب فوق الكريمة
5- في قدر يوضع الببسي مع الكرامل وننتظر حتى يغلي ثم يصب برفق
في الصينية وتترك الى ان يتماسك جيدا
ويضع في الفريزر ومن ثم يقدم.

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]
(( كعك اسفنجي بالفريز ))

كريمة الكسترد (مكوّ نة من 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى + نصف لتر ماء + 4 بيضات + 1 ملعقة كبيرة مسحوق كسترد)
- 2 كوب صلصة الفريز ( مكوّ نة من 1 كوب فريز + 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم
- قالب كعك اسفنجي
- 4 أكواب شرائح فريز طازج (فراولة)
- 2 علبة × 170غ قشطة نستله
- لوز محمص للتزيين


تحضير كريمة: الكسترد

تخلط علبة حليب نستله المكثف المحلى مع الماء مع 4 بيضات مخفوقة جيداً ومسحوق الكسترد ويوضع الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفاً. ثم يرفع عن النار ويفرغ في وعاء ويترك حتى يبرد، مع التحريك من فترة لأخرى بملعقة خشب

تحضير صلصة الفريز:

تخلط كمية الفريز مع السكر الناعم بالخلاط حتى يصبح مزيجاً متجانساً

يقطع الكعك الاسفنجي إلى شرائح طولية ثم توضع طبقة من شرائح الكعك الاسفنجي وترص في طبق التقديم وتوضع فوقها طبقة من صلصة الفريز ثم طبقة من شرائح الفريز الطازج وتغطى بطبقة من كريمة الكسترد

توضع طبقة أخرى من شرائح الكعك وتغطى بطبقة من كريمة الكسترد وتكرر العملية وعند الانتهاء يغطى الطبق بقشطة نستله وتزين بشرائح الفريز (الفراولة) الطازج واللوز المحمص

طريقة تحضير: الكعك الاسفنجي
مدة التحضير-15 دقيقة
مدة الطهي-30 دقيقة

تخفق 3 بيضات مع كوب من زيت الذرة

يضاف كوبين من السكر مع ملعقة صغيرة من الفانيليا ويخفق الخليط جيداً

تضاف 4 أكواب دقيق أبيض (طحين) إلى المزيج تدريجياً مع 3 ملاعق صغيرة بيكنج باودر حتى يصبح المزيج كثيفاً نوعاً ما

تدهن صينية الفرن بالزبدة وترش بقليل من الطحين ويفرغ المزيج فيها وتوضع في فرن حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.

تترك الكعكة لتبرد كي تكون جاهزة للاستعمال

اقتراح: يمكن استخدام قالب كعك اسفنجي جاهز

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

شــرائح الجيلــي

المقــادير:

200غ بسكويت
100غ زبدة
1 ملعقة كبيرة جيلاتين
2/1 كوب ماء ساخن
1 علبة حليب نستله المركّز المحلى
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
100غ جيلـي (الأفضل أن يكون أحمر اللون)
450 مل ماء ساخن
كريمة نستله (كإضافة - اختياري)
مكسرات مقطعة (كإضافة - اختياري)


طريقة التحضير:

تحضير الطبقة الأولى :
. يكسّر البسكويت
. تذوب الزبدة وتخلط مع البسكويت المكسر
. يضغط الخليط في كعب وعاء مستطيل الشكل. يثلّج لمدة 20 دقيقة.
تحضير الطبقة الثانية :
. يذوب الجيلاتين في 2/1 كوب من الماء الساخن. يضاف حليب نستله المركّز المحلى وعصير الليمون
. يسكب المزيج فوق طبقة البسكويت ويبرد حتى يجمد الجيلاتين
تحضير الطبقة الثالث :
. تذوب كريستالات الهلام في 450 مل من الماء الساخن، ثم يبرد ويسكب فوق الطبقة الثانية
. يثلّج حتى يجمد
. يقطع. تضاف كريمة نستله والمكسرات المقطعة ويقدم الطبق.

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

سندويشــات الدجـاج بالمايونــيز


المقادير:
قطعة دجاج تزن 750جرام
16 شريحة من خبز أبيض
ملعقة طعام مايونيز
نصف كوب جبنة شيدر مبشورة
جزرة متوسطة الحجم مبشورة
نصف ملعقة شاي فلفل أسود مطحون
ملعقتا طعام بقدونس مفروم
نصف ملعقة شاي ملح
بعض من أوراق الخس
شرائح طويلة من الخيار
شرائح الطماطم

الطريقة:
تسلق قطعة الدجاج في ماء مضاف إليه ربع ملعقة شاي كركم و3 حبات هيل
تصفى من الماء وتُزال العظام ويقطع اللحم إلى قطع صغيرة
يوضع لحم الدجاج في إناء ويضاف إليه الجزرة المبشورة، والجبنة المبشورة، والبقدونس وتُخلط المقادير
يضاف المايونيز ويرش بالفلفل والملح، وتخلط المكونات وتترك جانباً
تزال أطراف شرائح الخبز تمهيداً لإعاد السندويتشات
توضع شريحة من الخبز على سطح مستوٍ ويُنثر عليها بعض من أوراق الخس
تغطى بمقدار يعادل 2-3 ملعقة شاي من خليط الدجاج وترص فوقه شريحتان من الخيار ثم شريحة طماطم.
تغطى بشريحة أخرى من الخبز، ويقطع الساندويتش إلى مثلثين

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

(( كيكــــة الشكولاتـــــــه ))

المقــــــاديــر ..

كأس حليب سائل
2/1 2 كأس كبير دقيق
2/1 1 كأس كبير سكرناعم
1 كأس كبير زيت عافيه
6 بيضات
ذرة ملح
2/1 كأس كاكاو
2 ملعقة طعام بيكنج بودر


مقاديـــر الكريمـــه لدهن وتزييــن الكيكــه ..

1 كأس سكر ناعم
1 كأس زبده
3 علبة قشطة التاج
2/1 كأس بودرة كاكاو
1 علبه فواكه مشكله اذا رغبت

الطريــــــــــقة ..

ينخل الدقيق مع البيكنج بودر و الملح .
يخفق البيض بالخلاط الكهربائي ثم يضاف السكر و يخفق .
يضاف الزيت و يخفق و يضاف الحليب و الدقيق بالتبادل مع الكاكاو و أيضا مع الخفق الجيد .
تدهن الصينيه بالسمن ثم تبطن بالدقيق و تدخل فرن متوسط الحراره حتى تنضج

طريقــــة دهــن وتزييـــن الكيكــــة ..

توضع الزبده في وعاء و تخفق مع السكر ثم تضاف القشطة و الكاكاو .
ثم توضع فوق الكيكة مباشرة و اذا أردت حشو الكيكة بالفواكه .
تسقى و تحشى بالفواكه ثم تدهن بكريمة الشوكلاته و توضع في الفريزر لتجمد و تقدم مع الشاي .

بالهنااااااااااا والعافية

[دمعة أحباب]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

شوربة الهريس

المقادير

_نصف كوب هريس
- كوبيت ونصف ماء
- ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
- نصف كوب خضار مشكلة مسلوقة
- 2 ملعقة كبيرة زيت الذرة دلال
- ملح، فلفل أبيض
- 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ثوم
- 2 لومي أسود

الطريقة

يغسل الهريس جيدا ثم يضاف إليه الماء ويوضع على النار لمدة 3 ساعات حتى تذوب حبات الهريس مع ملاحظة إضافة الماء كلما غلظ القوام.
2- يخلط الهريس في الخلاط الكهربائي حتى يتكون مزيج متجانس.
3- يحمر البصل والثوم والكزبرة في الزيت ثم يضاف إليه الخضار ثم خليط الهريس، الملح، الفلفل الأبيض وحبتي اللومي الأسود بعد ثقبهما وإضافة ماء إذا لزم الأمر وتترك على نار هادئة لحين التقديم

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

كرات البطاطس بالبقدونس

المقادير:

حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة
- 4 ملاعق بقدونس مفروم
- ملعقة وربع ملعقة ملح
- ملعقة من مسحوق الفلفل الأحمر
- حبة فلفل أخضر مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- كوب دقيق ذرة
- بيضة مخفوقة
- ثلاثة أرباع كوب بقصمات

الطريقة:

1- اخلطي البطاطس مع البقدونس والملح والفلفل بنوعيه والثوم.
2- شكلي منها 28 كرة صغيرة، غطيها بدقيق الذرة فالبيض والبقصمات.
3- ثم اقليها في زيت عميق

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

كبة الارز

المقادير

كوب أرز
- ملعقة كركم
- 3 ملاعق ملح صغيرة
- بيضة

مقادير الحشو

- ربع كيلو لحم ضأن مفروم
- بصلة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- ملعقة من البهارات المخلوطة
- ملعقة ملح صغيرة

الطريقة

1- اسلقي الأرز ثم صفيه واهرسيه قبل خلطه بالكركم والملح والبيض
2- حضري مقادير الحشو في قدر على النار لمدة 15 دقيقة، ثم ارفعيها من على النار.
3- حضري كرات من خليط الأرز واحشيها بقليل من الحشوة، ثم اقليها، ودعيها تبرد في مجمد الثلاجة لمدة (ساعة واحدة)
4- اقليها في زيت عميق حتى تكتسب لونا ذهبيا ثم قدميها ساخنة

[دمعة أحباب]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المعكرونة بالدجاج والسبانخ

المقادير :

نصف كيلو معكرونة .
صدر دجاج مقطع لأجزاء متوسطة .
ملح وفلفل أسود .
نصف كيلو سبانخ طازجة مفرومة .
نصف كيلو جبنة موتزاريلا مقطعة لشرائح رفيعة .
كوب من جبنة شيدار مبشورة .
أربع ملاعق زيت زيتون .
ثلاث ثمرات طماطم متوسطة .
بصلة مفرومة ناعماً .
فص ثوم مفروم ناعماً .
ملعقة كزبرة مفرومة ناعماً .
فلفل حار أحمر دون بذر مفروم ناعماً (( ممكن الا ستغناء عنه)) .

طريقة التحضير :

اسلقي المكرونة في ماء مملح حسب التعليمات الموجودة على العلبة، ثم حمي الزيت في المقلاة وإقلي فيه البصل والثوم والفلفل لدقيقتين.


أضيفي الدجاج والكزبرة والسبانخ ، واستمري في الطبخ لمدة خمس دقائق إضافية .

صفي المعكرونة من الماء، ثم انقليها إلى صينية فرن ورشيها بنصف كمية زيت الزيتون، أضيفي جبنة الموتزاريلا وخليط الدجاج والبصل.

ضعي فوقها حبات الطماطم، ثم رشيها ببقية الزيت وجبنة البارميزان والبقدونس.

سخني الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى مائتي درجة مئوية، ثم اتركيها بداخله لمدة عشرين دقيقة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

صدور دجاج بصلصة الليمون الاخضر


المقادير :

- 4 قطع من الدجاج المخلية من العظام والجلد’ ومسلوقة بطريقتك الخاصة
- 1 كوب من عصير الليمون الاخضر
- ¾ كوب من عصير التفاح
- ملعقتان اكل من النشا
- مكعب ماجي

طريقة التحضير :
1- في وعاء عميق نخلط عصير الليمون الاخضر مع النشا وعصير التفاح ونضعه على النار يغلي ويحرك من وقت لآخر الى ان تثخن الصلصة .. في وعاء التقديم ,, نضع صدور الدجاج وتقطع كما هو بائن بالصورة وتسكب عليها الصلصة وتقدّم مع بطاطس مهروسة ,,
دجاج تكا مع السلطات والصلصات

المقادير:

دجاجه مقطعه الى 8 قطع او مقطعه الى مكعبات والافضل تجربتها بصدور الدجاج .
وتشكيله البهارات:

ملح - فلفل - زنجبيل - روزماري=حصى البان - زعتر - هيل - كمون - كركم- قرفه
كاري - قرنفل مطحون - فلفل احمر = بابريكا

وممكن اي انواع من البهارات المفضله


ثوم مدقوق
بصل مفروم ناعم
بقدونس ناعم
عصير ليمون
زيت
لبن 3 -5 ملاعق
معجون طماطم

ملاحظه قمت بإضافه قليل من التندوري طعمها مميز

الطريقه:

نقطع الجاج

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

نجهز البهارات ونخلطها

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

وبعد الخلط تصبح هكذا

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

ونضيف الدجاج ممكن قطع بالعظم او مكعبات من دون عظم

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

وتصبح هكذا

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

ونقوم بتغليفها جيدا ونضعها في الثلاجه لمده ساعتين او 4 او لثاني يوم حسب وقت اللي بدك تسويها

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

ومن ثم تغلفي صينيه بالقصدير وتقومي بوضع الدجاج فيها

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

وتضعيها في الفرن لمده ربع ساعه او نص ساعه حسب ما بتحبي يكون نضجها
وتترك لتحمر


والان نجهز السلطه
وهي خس مفروم
طماطم مفرومه
زيتون مقطع
جبن مقطع
وممكن اي سلطه بتحبوها
وتخلط اضافه الليمون والملح

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

وممكن تقدم مع خبز وتلف مع السلطه

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

الروبيان المقرمش

المقــادير:

1 كلغ ربيان (متوسط الحجم غير مطبوخ)

1 فص ثوم (مطحون)

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة صلصة صويا

1 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة خضراء (طازجة ومقطعة)
2/1 كلغ معكرونة سباغيتي كاملة (مسلوقة)
2 كوب زيت للقلي


مقادير صلصة الربيان:

2 ملعقة كبيرة زيت (إضافية)

2 حبة بصل (مقطعة)

1 كلغ ربيان صغير

1 مكعب مرقة دجاج ماجي

2 كوب حليب

2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض (طحين)


طريقة التحضير:
. ينظف الربيان جيداً بعد نزع قشوره مع ترك الذيل سليماً
. يخلط الربيان مع الثوم، عصير الليمون، صلصة الصويا
والكزبرة في وعاء متوسط الحجم ثم يغطى
ويوضع في البراد لمدة ساعة
. يصفى الربيان ويتم التخلص من صلصة النقع
. تفرد معكرونة السباغيتي بشكل مسطح
ليكون التعامل معها أسهل
. تلف قطعتان من المعكرونة حول ذيل الربيان
لتثبيته ثم تلف المعكرونة على بقية الربيان
. يوضع الربيان الملفوف بالمعكرونة في وعاء بحيث
يتجه طرف المعكرونة نحو الأسفل ثم يغطى الوعاء
ويوضع في البراد لمدة 30 دقيقة
. قبيل التقديم، يحمى الزيت في وعاء كبير ويقلى
فيه الربيان على دفعات حتى ينضج جيداً
(يجب مراعاة أن يغمر كل الربيان أثناء القلي)
. يصفى الربيان على ورق نشاف
. يقدم مع صلصة الربيان

تحضير صلصة الربيان:

. يحمى الزيت المتبقي في مقلاة ويقلبّ فيه البصل حتى يذبل
. يضاف الربيان الصغير ويطهى لمدة 5 دقائق حتى يلين
. يضاف مكعب مرقة دجاج ماجي وتحرك جيداً حتى تذوب تماماً
. يضاف الحليب و الدقيق إلى خليط الربيان مع التحريك جيداً
. يترك الخليط ليغلي ثم يوضع في خلاط حتى يتحول إلى مزيج
. يعاد المزيج إلى الوعاء ويطهى لمدة 5 دقائق حتى يصبح كثيفاً
. يصب المزيج فوق الربيان المقلي للتقديم

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المـــــرقــــوق ...


المقادير

ثلاث كأسات ونصف طحين أسمر
كيلو لحم غنم مع العظم
كأس ونصف ماء
كأس ونصف بصل
ملعقة طعام ثوم مدقوق
ملعقتي طعام زيت
حبتين بطاطس
ثلاث حبات جزر
كأسين قرع اصفر
ثلاث حبات طماطم
علبة صغيرة معجون طماطم
ثلاث حبات فلفل اخضر حار
ثلاث حبات ليمون أسود عدل
قليل من الملح
قليل من الفلفل أسود المطحون
ملعقة شاي بهارات مخلوطة



الطريقة

يعجن الطحين بالماء حتى تتكون عجينة طرية ثم تترك نصف ساعة جانبا
يوضع البصل والثوم في قدر مع الزيت ويحمر جيدا
نضع اللحم مع البصل ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات
تضاف حبات الطماطم بعد تقطيعها على الخليط ويترك على النار حتى يذوب الطماطم
يضاف 8 اكواب من الماء على الخليط
يترك على النار حتى ينضج اللحم نصف استواء
يضاف الجزر والبطاطس المقطع والقرع الأصفر ومعجون الطماطم والليمون الأسود
تفرد العجينة ثم تقسم إلى دوائر بواسطة فوهة الكأس
توضع أقراص العجينة على المرق وهو يغلي حتى نفاذ كمية العجين
يوضع القدر على نار هادئة جدا لمدة ساعتين تقريبا حتى ينضج العجين
يوضع الفلفل الأخضر الحار قبل النضج بقليل

صحتين وعافية

[دمعة أحباب]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

راحة الحلقوم

المقادير :
كوبان من النشاء.
أربعة أكواب من السكر .
ثلاثة أكواب من الماء .
ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو رشة من الفانيليا .
قليل من الزيت لدهن الصينية .

الطريقة :
(1) ذوبي النشاء في كوب من الماء .

(2) ضعي كوبين من السكر مع كوبين من الماء في قدر على النار ، وحركي حتى يغلي المزيج .
(3) أضيفي النشاء والماء وحركي جيدا بعد 15 دقيقة .

(4) أضيفي كوبين من السكر واتركي المقادير لمدة ساعة على نار قوية .
(5) خذي قليلا من المزيج وضعيه على البلاط حتى يبرد قليلا فاذا مط في يدك يكون قد نضج .

(6) أضيفي ماء الزهر الى المزيج ثم أطفئي النار .
(7) أدهني صينية باير** بقليل من الزيت .

(8) صبي المزيج في الصينية وعندما تبرد قطعيها الى مربعات وقدميها باردة ."

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

مكعبات جوز الهند..

المقــادير:

*1 كوب سكر بودرة
*1 كوب جوز هند مجفف
*4 أكواب حليب جوز الهند من ماجي
*4/1 1 علبة حليب نستله المكثف المحلى(397 غ)
*1 ملعقة صغيرة فانيليا
*2 ملعقة كبيرة **دة مذوبة
* ملوّن طعام زهري

طريقة التحضير:

1) يمزج السكر البودرة وجوز الهند المجفف وحليب جوز الهند من ماجي في وعاء
2) يضاف حليب نستله المكثف المحلى والفانيليا وال**دة وتمزج جيداً
3) يوضع نصف المزيج في صينية كعك مربعة مغلفة من الداخل بورق الألومينيوم
4) يوضع الملوّن الزهري على المزيج المتبقي ثم يوضع المزيج فوق الجزء الأبيض في الصينية
5) يبرد حتى يتماسك ثم يقطع إلى مربعات

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

ليالي لبنان


المقـــــادير :

- 2 *كوب حليب نيدو كامل الدسم (محضر( .
- 2/1 *كوب سميد .
- 2 *بيضة .
- 1 *كوب سكر .
- 1 *ملعقة كبيرة ماء ورد .
- 1 *ملعقة كبيرة ماء زهر .
- 2 *علبة × 170غ قشطة نستله .
- 2 *موزة .
- 2/1 *كوب عصير .
* ليمون حامض .
- 2 *باكيت كريمة مخفوقة .
*فستق حلبي محمص وفراولة(فريز) طازجة للتزيين

الطــــريقـــة:

1) يسخن حليب نيدو المحضر ويضاف له السميد مع تحريك الخليط حتى الغليان ثم يترك على نار هادئة
يخفق البيض والسكر في وعاء آخر ثم يضاف إلى خليط الحليب على النار الهادئة مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق أو حتى يتكاثف .
2) يرفع الخليط عن النار ثم يضاف إليه ماء الورد وماء الزهر وقشطة نستله .
3) يقطع الموز إلى شرائح توضع في عصير الليمون الحامض لفترة وجيزة لكي لا تسود ثم ترفع .
4) يسكب خليط السميد والحليب في طبق التقديم ويغطى بشرائح الموز ويزيّن بالكريمة المخفوقة المحضرة، الفستق الحلبي المحمص والفراولة(الفريز) .

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

بسبوسة

المقادير:

2 *كوب سميد .

* ملعقه كبيره بيكن باودر.

* ملعقة فانيليا .

* 2 قشطه .

* 2حليب مركز محلى كبير

* فنجان قهوه زيت نباتي.

الحشو نوعان:

قشطه طازجه

أو

اخلطي ربع كوب زبده و كوب جوز هند و نصف كوب سكر اسمر ونصف ملعقه قرفه وشيره وشرائح لوز.

اخلطي مقادير البسبوسه جيد بملعقه ثم صبي نصف المقدار في صينيه مدهونه ثم الحشوه ثم نصف الباقي من البسبوسه وحسب الرغبه رشي شرائح لوز على الوجه ثم ادخليه الفرن حتى تستوي وتتحمر وبعد اخراجها صبي عليها الشيره وتركيها حتى تبرد تماما ثم قدميها .


[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]



كعكةآيس كريم الشوكولاتة


المقادير ....
. 3 باكيت بسكويت محشي .

· شوكولاتة .

· 113 جرام زبدة سائحة .

· 4 علب قشطة ( 170 جرام )

· 4 ملاعق كبيرة كاكاو باودر .

· 1 علبة كبيرة حليب مركز ومحلى .

· 1/4 كوب حليب سائل .

· 1 ملعقة كبيرة جيلاتين .

· 1/4 كوب ماء حار .

· كاكاو فليك مبشور .

الطريقة....

- تحضر الطبقة الأولى وذلك بخلط البسكويت مع الزبدة السائحة في الخلاط حتى يمتزج جيدا ثم يفرد في قاع قالب دائري ويوضع في الثلاجة .

- يضاف الجيلاتين الى الماء الساخن ويمزج جيدا ثم يخلط في جميع المقادير المتبقية عدا كاكاو الفليك في الخلاط الكهربائي جيدا ثم يصب على طبقة البسكويت ويوضع في الفريزر حتى يجمد .

- يزين سطح الآيس كريم بمبشور الكاكاو ويحتفظ به في الفريزر لحين التقديم .

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

مطبق الزبيدى ...


المقادير:


3- سمك زبيدي على حسب الضيوف او اكثر-

ملح وبهارات كركم او عقده صفراء او كاري - زنجبيل مطحون -
2- عود دارسين او قرفه -

3- هيل او حبهان وزعفران وماء ورد ان وجد -

4- حبة بصل

وعصيرليمون عدد2 -
-
ودهن او زيت لقلي السمك -

ورز على عدد افراد الاسرة براحتكم وماء حار سبق غليه .


الطريقة:


اولا نقوم بتنظيف السمك ونقعه بالليمون والملح والكركم لمدة ساعة حتى تروح ريحة الزفر

ونضع ماء مغلي وبه جميع البهارات كركم او كاري هيل دارسين وزنجبيل وملح حتى يغلي الماء ثم نغسل الرز جيدا ونضع في قاع القدر بصل مقطع شرائح وملعقه بهارات مشكله ونحمص البصل ثم نضيف الرز فوق البصل ونحرك قليل جدا حتى يخلط ثم نقوم بوضع الماء المغلي في القدر مقدار 2الى3 سم ونغلق القدر ليستوي الرز .

ومن ثم نقوم بوضع ماء الورد و الزعفران نخلطه جميعا ونسكبه فوق الرز المستوي.

ومن ثم نقلي السمك ونضع تحت الرز واحده والباقي فوق الرز وبالعافيه .

ولعمل الحشو وهى عباره: عن بصل وقليل من الزيت وتحمص على النار حتى يصير اشقر ويرش بماء الزعفران وقليل من الهيل ...

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

كرات البطاطس بالبقدونس

المقادير:
4 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة
ـ 3 ملاعق بقدونس مفروم ملعقة وربع الملعقة ملح
ـ نصف ملعقة من مسحوق الفلفل الاحمر
ـ حبة فلفل اخضر مفروم
ـ 4 فصوص ثوم مفروم
ـ نصف كوب دقيق ذرة
ـ بيضة مخفوقة
ـ ثلاثة ارباع كوب بقصمات
ـ زيت عميق للقلي.

طريقة التحضير:

1 ـ اخلطي البطاطس والبقدونس والملح والفلفل بنوعيه والثوم
2 ـ شكلي (28 كرة) صغيرة من خليط البطاطس ثم غطيها بدقيق الذرة فالبيض والبقصمات 3
ـ اقليها في زيت عميق وقدميها قبل الوجبة الرئيسية.

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

اللزانيا التقليدية بالنقانق

المقادير:

448 غرام/ 1 علبة أعواد اللزانيا
28 غرام / مقانق إيطالية منزوعة الغلاف
1 بصلة صغيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
56 غرام جبن ريكوتا
2 كوب جبن موزاريللا مبشور
2 كوب جبن بارميزان مبشور
2 بيضة كبيرة مخفوقة بنعومة
1 ملعقة طاولة ريحان مجفف
1 مرطبان صلصة مكرونة (باستا صوص)
1 طماطم متوسطة الحجم

الطريقة:

1. سخني الفرن مسبقاً 350 ْ ف. اطبخي أعواد اللزانيا حسب التعليمات المرفقة على العلبة. ثم صفيها واشطفيها بالماء البارد ثم صفيها مرة أخرى.
2. أثناء ذلك، سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. ثم فتتي المقانق وأضيفيها للمقلاة مع البصل.اطبخيها وقلبيها لمدة 10 دقائق حتى تصبح بنية اللون. صفيها من الدهن ثم قلبيها مع الثوم وارفعيها عن النار.
3.في وعاء كبير، امزجي جبن الريكوتا والموزاريللا والبارميزان والبيض والريحان المجفف حتى تختلط تماماً.

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


الأرز الأسباني بالدجاج والسجق



المقــادير:

1 كوب زيت زيتون أسباني

1 كلغ دجاج (مقطع لـ 8 قطع)

1 حبة بصل كبيرة (مقطعة لمكعبات)

4 فصوص ثوم (مقطعة ناعماً)

2/1 كلغ سجق متبّلة

2 ملعقة صغيرة مسحوق البابريكا

2 ملعقة صغيرة مسحوق الكاري


ملح وفلفل (حسب الرغبة)

2 كوب فلفل أخضر (مقطع خشناً لمكعبات)

6 أكواب أرز أسباني

ماء بارد

3 مكعبات مرقة الدجاج ماجي

1غ زعفران

1 كوب بازلاء خضراء مجمّدة

طريقة التحضير:

. يسخّن الزيت في كسرولة كبيرة ويقلى فيها الدجاج والبصل والثوم والسجق بسرعة حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً
. تضاف البابريكا ومسحوق الكاري والملح والفلفل والفلفل الأخضر والأرز، وتحرك جميعها جيداً بملعقة خشبية
. يضاف الماء البارد ومكعبات مرقة الدجاج ماجي إلى الكسرولة، مع إدخال الإصبع لقياس مستوى الماء الذي يجب أن يغمر طرف الإصبع
. يضاف الزعفران والبازلاء الخضراء، ثم تغطى الكسرولة، وتطهى جميعاً في فرن حرارته 300 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة
. بعد 30 دقيقة، يرفع الغطاء وتستكمل عملية طهي الأرز الأسباني في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى على حرارة 200 درجة فهرنهايت

صحتين وعافية

[ريهاف]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اول مره اقدم لكم اكله وكمان اكلتي المفضله

وان شاء الله تعجبكم

مكرونة مع الكريمة و المشروم ...

من اطباق الحمية..الكمية تكفي 4 اطباق

المقادير :

* مكرونة اسباجتي .


* كوب مشروم مقطع .


* بصلة متوسطة مقطعة .


* ملعقة طعام زبدة .


* جبنة كريمة نصف دسم .


* ربع ملعقة صغيرة ملح .


* ثمن ملعقة صغيرة فلفل .


* ثلث كوب حليب بدون دسم .

الطريقة :

نطهو المكرونة طبقا للتعليمات المكتوبة عليها.

في قدر متوسط نطهو المشروم والبصل مع الزبدة الى ان تصبح ناعمة ثم نضع الجبنة .

نطهو على درجة حرارة هادئة الى ان تذوب الجبنة ثم نضع الحليب بالتدريج ونطهو لمدة 10 دقائق.

ثم نصب الصوص على المكرونة و تقدم فورا.

[دمعة أحباب]

يسلموووو خيووو ريهاف على المجهوووود الطيب والاكلة الاطيف وان شاء الله للامااااام دوووووووووم

[ريهاف]

الله يسلمج خيتو دمعة على هل الرد الجميل بس دمعة ممكن سؤال

ما امداج تسوين الطبخة ؟


ههههههههههههههههههههه

[دمعة أحباب]

ههههههههههههه اش قصدج ريهاف اذا ماتصدقينى مسوتنهم بنفسى اسئلى رحال ههههههههههههههه وشنكوتى بعد ههههههههههههه

[دمعة أحباب]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

طبق الأرز المطهو على البخار

المقــادير:
كوب أرز ياسمين ذو الحبة الطويلة
3 مكعبات مرقة الدجاج ماجي (مذوبة في 4 أكواب ماء)
2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير:
. ينخل الأرز ويغسل جيداً تحت ماء جارية باردة.
. يوضع الأرز في وعاء ذي قاعدة سميكة ثم تضاف مكعبات ماجي يضاف الزيت إلى الوعاء ويغلى على نار متوسطة.
. يغلى الأرز حتى يصبح الماء بمستوى الأرز وتبدأ الفقاقيع بالظهور، ثم تخفف الحرارة إلى أقل درج ويطهى الأرز لمدة 10 دقائق، مع تحريك الوعاء من حين لآخر.
. يرفع الوعاء عن الحرارة ويوضع جانباً لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

سباغيتي بصوص البولونيز
المقادير

1 علبة سباغيتي
1/2 كيلو من اللحم المفروم
بصلة واحدة كبيرة
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
نصف كيلو طماطم مقشرة
4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
ملعقة صغيرة حبق
1/2 ملعقة صغيرة زعتر
1 لتر ماء
ملح
فلفل
جبن بارمجان مبشور
طريقة التحضير :

سلقي السباغيتي في الماء المغلي لمدة 12 دقيقة مع إضافة نقطة زيت زيتون حتى لا تلتصق ومن ثم ضعيه جانباً
قشري البصل وافرمية جيداً ثم اقليه في الزيت حتى يصبح ليناً
اضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة واقليه مع هرسه بالشوكة وعندما ينضج اللحم صبي جانباً الدهن المتجمع في المقلاة
اكبسي الطماطم في منخل واضيفيها إلى المقلاة مع الأعشاب وصوص الطماطم والماء والملح والفلفل وعندما تصبح صلصة خففي درجة الحرارة واتركيها على النار لمدة ساعة ونصف الساعة حتى يتبخر السائل كله
وزعي الصلصة على السباغيتي المسلوقة ثم انثري الجبن المبشور فوقها .

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

لازانيا

المقادير

1/2 كيلو من معكرونة اللازانيا الخضراء أو البيضاء
1/4 كوب من الزبدة
2 بصلة مفرومة فرماً ناعماً
2 فص مدقوق ثوم
3/4 كيلو من اللحم المفروم
ملعقة طعام من البقدونس المفروم
ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس
1/2 كيلو من الطماطم الحمراء الناضجة مقشرة ومفرومة
2 ملعقتا طعام من صلصة الطماطم المركزة، المعلّبة
ملح وفلفل
4 ملاعق طعام من خلاصة اللحم
5 أكواب من الصلصة البيضاء (بيشامل)
صفار بيضة واحدة
4 ملاعق طعام من الجبن المبشور (بارميجان)

طريقة التحضير :

تُذَوّب الزبدة في إناء ثم يضاف البصل ويلوّح على النار مدة 6 أو 8 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.
ـ يضاف اللحم المفروم والثوم إلى البصل ويقلى مدة 8 دقائق أخرى.
ـ يضاف البقدونس والصعتر، والبندورة، وصلصة البندورة والملح والفلفل وخلاصة اللحم إلى المقادير السابقة ويغطّى الإناء ويترك على نار هادئة مدة 20 دقيقة.
ـ يُحمّى الفرن إلى درجة 400° ف.
ـ تُحضّر صلصة البيشامل و مزج مع صفار البيضة ونصف كمية الجبن المبشور.
ـ في هذه الأثناء تسلق معكرونة اللازانيا وفقاً للتعليمات الموجودة على علبتها، وتصفّى.
ـ توضع طبقة من اللازانيا في قعر طبق خاص بالفرن ثم تُغطّى بطبقة من مزيج اللحم وتتبعها طبقة من مزيج صلصة البيشامل. ويعاد هذا الترتيب على أن ينتهي بصلصة البيشامل.
ـ يُزيّن الطبق بالكمية المتبقية من الجبن المبشور وتخبز المعكرونة بالفرن مدة 40 دقيقة أو حتى يحمرّ سطحها جيداً.

ملاحظة: من الممكن وضع الحشو فقط بين طبقات اللاّزانيا ثم تغطى الطبقات بصلصة البشاميل وتخبز وتقدم

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

ساندويتش اللحم المفروم اللذيذ


المقادير:

لحم مفروم
1فلفل اخضر حار
ربع كوب زيتون اخضر
ربع كوب زيتون اسود
ربع كوب صلصة طماطم
2 ملعقة طعام زيت
ملح - فلفل
ملعقة صغيرة فلفل احمر حار
بصلة صغيرة مقطعة صغير
جبنة شيدر مبشورة او موزريلاا
فص ثوم مهروس
خبز فرنسي
الطريقة :
نسخن الزيت على النار ونحمر اللحم المفروم مع البصل و الثوم والملح والفلفل الى ان ينضج ثم نضيف الصلصة و الفلفل الحار و الفلفل الاخضر والزيتون ونخلط جيدا ثم نضعه في الساندويتش والجبنة على الوجه او نخلط الجبنة مع اللحم و ندخله الفرن قليلا الى ان تذوب الجبنة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

شرائح الدجاج المقرمشة

صدر دجاج مقطع شرائح مربعة ورقيقة .
بقسماط مضاف له ملح وفلفل وبابريكا ورشة بودرة الثوم
زيت بالثوم بخاخ

الطريقة;

يوضع البقسم بكيس الفريزر ويضاف له قطع الدجاج وتحرك بسرعة
حتى تغطى به تماما...تخرج من الكيس وتصف بصينية مرشوشة بالزيت قليلا وتوضع في فرن حار 400 f
لمدة ربع ساعة اوحتى تحمص جيدا تقدم مع الكاتشب أو صلصة الشواء الجاهزة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

(( الملفوف المحشى مع ريش لحم غنم)) .......


المقادير:

ملفوفة كبيرة
كأس و نصف أرز مصري
مكعب ماجي ,حبة طماطم كبيره مقطعة
بصله كبيره مفرومه,زيت للقلي
ماء كافي للطبخ,ثوم مدقوق
ربع كيلو لحم مفروم
ربع باقة بقدونس مفرومه
نصف كأس عصير ليمون
نصف كيلو ريش غنم
كزبرة يابسه,قليل من الزبدة
فلفل اسود,ملح,بهار
الطريقة:

1- يقلى البصل بالزيت حتى يحمر يضاف اليه اللحم المفروم ويقلب حتى ينشف ماء اللحم
2- يضاف اليه الملح و الفلفل والطماطم يترك ليذوب الطماطم نطفي النار,ثم نضيف في القدرالبقدونس ومكعب ماجي والأرز المنقوع يضاف القليل من الثوم و الكزبرة اليابسه وعصير الليمون
3- تبهر الريش وتقلى ثم ترص في قاع القدر
4- تفصل أوراق الملفوف واحده واحده,تقطع العروق السميكة وتغمس في الماء المغلي مدة ثلاث دقائق الواحدة تلو الأخرى
5- تفرد ورقة الملفوف وتحشى بمقدار مناسب من الحشوة ثم تلف بعنايه وترص فوق الريش المقليه في القدر حتى ينتهي المقدار
6- نضع فوق الملفوف صحن ثقيل يتحمل الحرارة,حتى,لا تتفتح حبات الملفوف
7- نضع مقدار كافي من الماء بحيث يغطيه ونضيف كذالك عصير الليمون ثم يترك على نار هادئه لمدة ساعه
8- قبل أن نطفىء النار يقلى الثوم و الكزبره اليابسه في الزبده ثم نضيفها الى قدر المحشي ثم نطفىء النار
9- ترص حبات المحشي في طبق مناسب للتقديم وترص على أطرافه قطع الريش وشرائح الليمون ثم يقدم .

الهناء و الشفاء

[دمعة أحباب]

[فقط الأعضاء